My Life..........Aku Redha........

EGGLESS SUPERMOIST CHOCOLATE CAKE

2011-06-22T19:01:00.001-07:00

Cupcake ni sy buat actually untuk suka2 buat anak2 makan. Maklumlah maknya baru saje belajar mendeko cupcake jadi kerajinan tu tengah menebal lagi kan, hehehe. Sampai anak2 kata dah tak larat nak makan lagi, at last yg ni semua sy berikan pada jiran dan kawan2 je. Takpe lah sesekali bersedekah.

Resepi untuk cupcake ni actuallyresepi untuk cake yg saya ambik dari blog Azura, memang mudah sangat nak menyediakannya. Ianya tak menggunakan telur dan teksturnya lembut sangat. Rasanya kalau nak ajar anak2 buat pun boleh jugak, teramat simple. Thanks ya Zura.

SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE

Bahan-bahan :

1 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
1/2 cawan serbuk koko
2 sudu besar susu tepung
1 1/4 cawan air sejuk (air sejuk dari peti ais)
1 cawan gula perang
1 sudu kecil esen vanilla
1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco (sy menggunakan perasa mocha)
secubit garam
1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung
1 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara-cara :

Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan papercup.
Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 40 minit atau hingga masak.
Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.

BLACK FOREST CAKE

2011-06-19T21:21:00.001-07:00

Salam buat semua. Pejam celik, pejam celik tak lama lagi nak dah nak puasa. Sekejap je masa berlalu. Semalam baru je lepas mengikut kelas biskut raya Part 3. Keletihan seharian mengikuti kelas, tapi takpe berbaloi. Selagi terdaya dan selagi minat masih ada rasanya tak terlewat untuk menuntut ilmu.

Ini lah hasil dari mengikut kelas2 masakan yg sy hadiri. Kek Black Forest ni ditempah oleh seorang teman FB. Thanks Intan kerana memberi akak kepercayaan untuk menyiapkan kek birthday untuk anak Intan ni. Masih banyak lagi yg perlu dipelajari dari segi teknik2 nak menghias kek. Anak Intan tu lelaki so biru menjadi pilihan. Actually Intan tak kisah pun warna apa yg akak guna, tapi selalunya biru kan untuk boys. Suka tengok biru ni sebab sweet je colour dia.

KEK BLACK FOREST

Bahan2

1 biji kek span coklat

Bahan2 Hiasan

350 -400 fresh cream / non diary cream
ceri merah (sy tak guna pun untuk deko kali ni)
coklat parutan - kalau ikut hiasan biasa memang letak parutan coklat tapi sy tak letak
18 - 24 biji ceri hitam / pitted sweet dark cherry
jus ceri hitam / atau boleh guna apa2 syrup kegemaran
sedikit coklat dicairkan secara double boiler sebagai hiasan (untuk lelehan yg ditepi tu)

Cara2:

Kek dibelah kepada 3 bahagian.
Renjiskan lapisan pertama dengan syrup dan sapukan fresh cream & susun buah ceri diatasnya.
Letak lapisan kedua & ulangi cara (2) diatas.
Lapisan ketiga cuma renjis dengan syrup dan tutup dengan cream.
Hiaskan ikut citarasa masing2.

PUAS RASA HATI

2011-06-14T02:42:00.001-07:00

Salam buat semua teman2 blogger. Terharu rasa hati kerana masih ada lagi teman2 yg masih mengikut blog sy ni walaupun dah lama terbiar. Buat Kak Rose, Ieda , Fairy, Ummi & Suri Solehah terimakasih kerana sudi memberi komen walaupun sy dah lama tak muncul. Buat masa ni sy masih lagi tak berkesempatan nak jalan2 blog walking sebab sibuk. Insya - allah jika ada kelapangan akan sy lakukan ya.

Hasil dari mengikut kelas2 masakan akhirnya berjaya jugak sy menhasilkan kek sendiri. Walaupun masih belum sempurna dan secantik macam yg dikedai tu tapi alhamdulillah anak2 suka. Ni lah kek pertama yg saya hasilkan untuk harijadi Danish baru2 ni. Dari awal lagi Danish request Black Forest Cake untuk birthday dia.

Tangan ni masih lagi belum biasa mendeko kek. Banyak lagi yg perlu dipelajari. Harap2 lepas ni sy dapat menghasilkan kek yg lebih cantik lagi.

Terharu gak sebab akhirnya berjaya gak menghasilkan sendiri kek harijadi anak rasa puas sangat.

Hi.....I'm back

2011-06-11T02:06:00.001-07:00

Salam buat semua teman2 blogger. Lama sungguh blog ni tak update. Entahlah rasa macam dah malas je nak berblogging ni, tapi sayang pulak sebab dengan berblogging ramai kenalan yg sy dapat. Mungkin ramai tertanya2 kemana sy menghilangkan diri, hehehe. Sebenarnya tak kemana pun tapi sibuk je. Sejak mula buat blog tentang masak2 ni minat untuk mendalami ilmu masakan mula timbul. Terus terang sy katakan sebenarnya sy ni memang tak minat memasak, tapi sejak berblogging ni minat tu mula timbul sedikit demi sedikit. Tapi biasalah kan setiap org ada kelebihan dan kekurangannya.

Kelemahan sy ialah tentang bab baking membaking ni. Kalau buat ada je masalah yg timbul. Kadang tu menjadi ngan cantiknya kadang buang je masuk tong sampah. Sejak anak2 membesar ni dan masa yg terluang tu so sy gunakan untuk mengikuti kelas2 masakan terutama kelas baking membaking ni. Dah banyak jugak kelas yg sy ikuti.

Ini lah kelas terbaru yg sy hadiri iaitu kelas kek popular (part 2 ). Antara kek yg dipelajari ialah Kek Red Velvet, Pineapple Moist Cake & Strawberry Mousse Choc Cake.

Kelas Biskut Raya. Sedap2 jugak biskutnya.

Kelas kek popular (part 1) - Black Forest Cake , Pandan Layer Cake & American Chocolate Moist Cake.

Sesungguhnya memang banyak sangat ilmu yg saya dapat dari kelas2 yg diikuti. Mungkin bagi sesetengah org ada yg tak perlu mengikuti kelas tapi menjadi je kek nya tu dengan hasil yg cantik, tapi sy ni pulak kalau tak tengok memang susah nak menjadi.

Tapi setakat ni belum terfikir lagi untuk buat bisnes, hanya sekadar mengisi masa lapang je.

p/s buat para pengunjung baru blog sy dipersilakan mengambil resepi untuk dicuba & salam perkenalan buat semua. Buat teman2 blogger yg dah lama dikenali harap maaf ye sebab lama sangat mendiamkan diri.

Macaroni & Cheese

2011-03-24T21:23:00.000-07:00

Salam hari Jumaat buat semua. Sekarang ni sibuk. sungguh rasanya, nak jalan2 blog walking rumah kawan2 pun tak berkesempatan. Mana2 yg sy tak sempat nak singgah tu maaf la ye. Nanti bila ada masa akan sy jengok jugak.

Resepi Mac & cheese ni sy ambik dari rumah Hawa dan sumber asalnya dari rumah Ain. Sekali pandang terus je jatuh hati. Tapi sy buat hitam2 sikit cheese dia. Konon2 nak bagi cheese tu betul2 masak, terus lah rentung jadinya. Tak kisahlah janji isi kat dalam tu sedap di makan. betul tak. Actually yg hitam2 tu cheese tu je, hehehe. Thanks to Ain ya, akak kopipes the resepi.

Resepi : Macaroni & Cheese
Sumber : Mamahawa ( KLIK SINI) & Ain (KLIK SINI)

1 paket (500 gram) macaroni spiral San Remo (atau boleh guna bentuk macaroni lain yang disukai)
220 gram Du Chef tomato puree (tin sedang)/ 1 botol besar sos spaghetti
400 gram daging cincang
1 biji bawang besar, didadu
3 ulas bawang putih, dicincang
5 tangkai cili padi thailand, dicincang - sy tak letak
2 - 3 helai bay leaves (kering)
sedikit rempah oregano
garam dan gula secukup rasa

1 buku (250 gram) keju cheddar, diparut
500 - 600 ml susu segar
3 sudu besar tepung gandum

Cara-caranya

1. Rebus spiral pasta mengikut peraturan dipaketnya. Sebaik sudah masak, angkat dan toskan.

2. Untuk Sos Merah: Tumis bawang besar dan bawang putih dengan sedikit minyak sehingga naik bau. Kemudian masukkan cili padi dan daging cincang. Tumis sehingga daging bertukar warna dan pastikan jangan sampai air daging kering.
3. Masukkan tomato puree/ sos spaghetti Prego dan sedangkan api. Kalau guna sos spaghetti Prego boleh campurkan 1 cawan air kedalam periuk. Jika guna tomato puree tidak payah tambah air.
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Sosnya jangan terlalu kering sangat kerana lebih sedap berkuah supaya mudah digaulkan bersama macaroni.

5. Untuk Sos Cheese: Masukkan susu segar dan tepung gandum dan gaul rata. Masak diatas dapur dengan api yang kecil dan masukkan parutan keju cheddar. Kacau sehingga cheese cair dan sebati. Sebaiknya sos cheese jangan terlalu cair.

6. Cara menyediakan Mac N Cheese: Gaul sos merah dan macaroni spiral sehingga sebati. Tuang setengah adunan kedalam caserole dan lapiskan dengan sos cheese, dan kemudian tuang lebihan macaroni dan atasnya ditutup dengan sos cheese. Kalau nak lebih sedap boleh taburkan parutan keju cheddar diatasnya dan bakar sehingga ia bewarna kuning keemasan. Dapat menyediakan 2 loyang 8 x 8 inci.

NOTA: Jika menggunakan sos spaghetti, anda boleh kecualikan penggunaan rempah oregano dan bay leaves.

STRAWBERRY CHEESE CAKE

2011-03-22T22:43:00.001-07:00

Salam buat semua. Kembali bersiaran. Macam2 hal lak timbul kebelakangan ni, mula2 handphone kesayangan yg selalu digunakan untuk mengambil gambar untuk blog sy ni buat hal, lepas tu nak guna Kamera pulak cable USB dia pulak bermasalah. Nak guna kamera yg biasa tu gambar lak tak berapa cun, so terpaksalah tunggu sampai handphone siap diperbaiki. Sabar je la.

Sekarang ni tengah dok kemaruk makan ciskek especially yg non-baked punya. Memang mengasyikkan makan ciskek ni, hehehe. Hari tu masa gi BW terpandang lak resepi ciskek ni di blog Hana, Jepun so memang confirm jatuh hati punya, lebih2 lagi tengok si Hana letak Strawberry yg comel2 tu atas ciskek tu memang le buat terliur. Bahan2 nya pun senang je, tapi maaf ye Hana seperti biasa ada lah buat sedikit perubahan pada resepi nya tu. Thanks Hana kerna sudi berkongsi resepi.

RESEPI : STRAWBERRY CHEESE CAKE
SUMBER : HANA

Bahan-bahan

Bahan-bahan A:

250 gm biskut mudah hadam - biskut digestive
125 gm mentega tanpa garam

Bahan-bahan B:

200 ml krim putar / whipping cream
250 gm krim keju
165 gm gula kastor - sy kurangkan gula menjadi 150gm
1 sudu besar jus lemon - sy gantikan dengan 'sour cream'
*** Low fat Strawberry Yogurt - yg ni sy tambah sendiri

Bahan-bahan C:
15 gm gelatin halal
100ml air
- campurkan air dgn gelatin atas double boiler dan sejukkan selama 5 minit - sy ikut cara Hana gune air panas, kacau dan sejukkan

Bahan-bahan D
1 pack strawberry - sy guna 10 biji strawberry yg dipotong dadu kecil2

Topping:
150 ml jus strawberry - sy guna strawberry filling yg dijual di kedai bakeri
1 sdm gelatin halal
sedikit air panas

Cara-cara

Hancurkan biskut sehingga jadi serbuk.Sediakan loyang acuan berukuran 8 inci.
Cairkan mentega. Tuangkan mentega kedlm bekas berisi biskut tadi. Kacau rata.
Tekankan adunan biskut ke dalam loyang sehingga menjadi rata dan padat.Sejukkan dlm peti ais selama lebih kurang 30 minit agar ia menjadi keras.
Pukul krim putar sehingga pekat dan gebu.Ketepikan.
Pukul krim keju bersama-sama gula dan jus lemon sehingga sebati.Setelah itu masukkan gelatin dan gaul lagi sehingga sebati.
Kemudian tuangkan bahan ini kedlm bekas yg berisi krim putar tadi dan gaul rata dgn menggunakan whisk.
Keluarkan adunan biskut dlm peti ais.Tuangkan 1/3 adunan krim cheese td keatas adunan biskut.Ratakan dan letakkan buah strawberry.Akhir sekali tuangkan adunan sampai habis. Sejukkan di dalam peti ais sekurang2nya 3 jam / sehingga keras.
Buat topping dgn mencampurkan jus strawberry / strawberry filling dan gelatin yg cicampurkan air panas dan dikacau hingga betul2 cair .
Tuangkan jus stoberi hingga habis. Atur buah stoberi. simpan dlm peti ais skali lagi sebelum dihidangkan.

PEACH CHEESE CAKE (CHILLED)

2011-03-11T06:26:00.000-08:00

'Gempa bumi dan Tsunami melanda Jepun' , itulah berita yg saya dengar di TV tadi. Saya berdoa agar rakyat Malaysia yg berada di sana berada dalam keadaan selamat hendaknya.

Sekarang ni demam ciskek sedang melanda. Bukannya apa ni kes nak kasi perabih stok cream-cheese yg dah lama terperap kat dalam peti ais tu. Resepi ni sy ambik dari blog Nieza, thanks Nieza kerana sudi berkongsi resepi. Sumber asal dari blog pensyarah di bidang culinary iaitu Azli. Terima kasih juga buat Azli kerana sudi menyumbang resepi yg sedap ni.

OK lah malas nak stori panjang2 kita tengok je lah resepinya yg saya kopipes dari blog Nieza.

RESEPI : PEACH CHEESE CAKE (CHILLED)
SUMBER : NIEZA / AZLI

Lapisan dasar:

1 ½ cawan (210gm) biskut marie }kisar halus - sy guna biskut 'digestive'
1/2 cawan (100gm) mentega }dicairkan - sy guna 'unsalted butter'
1 sudu (15gm) makan gula kaster

Untuk Lapisan atas (Kek)

2 paket (500gm) keju krim (cream cheese)
1/2 cawan (100gm) gula icing
3/4cawan (187.5ml) krim putar (whipping cream)
1 cawan(250ml) jus oren - sy guna 1/2 cawan jus oren sunquick + 1/2 cwn krim masam
3 sudu makan (45 gm)serbuk gelatin +1/2 cawan (125ml) air panas
2 ketul buah pic dalam tin } dadu/cincang halus

Hiasan

3 ketul buah pic dalam tin } hiris

Cara-penyediaan

Gaulkan lapisan biskut dan padatkan dalam acuan kek keju (springform) bersaiz 12/13 inci. Sejukkan sebentar dalam peti sejuk.
Untuk kek, pukul keju dan gula sehingga lembut.
Kemudian masukkan jus oren dan krim. Pukul dengan kelajuan sederhana sehingga sebati.
Bancuh gelatin dan air panas sehingga gelatin melarut dengan sekata. Kemudian masukkan dalam adunan keju dan kacau sehingga sebati.
Masukkan buah pic yang didadu dan kacau sebentar sahaja. Kemudian tuangkan atas lapisan biskut.
Sejukkan dalam peti sejuk sehingga set / keras.
Keluarkan kek dengan meleretkan pisau panas di sekeliling tepi kek. Kemudian hiaskan hirisan buah pic atas kek .

BLUEBERRY CHEESE CAKE (CHILLED)

2011-03-08T16:57:00.001-08:00

Seperti biasa bagi golongan surirumah macam sy ni perkara yg selalu di fikir kan setiap pagi ialah menu untuk lunch & dinner. Semalam my daughter dah request suruh masak Ayam masak lemak cili padi dengan rebung. So pagi2 lagi walaupun hujan turun dengan lebatnya saya dah kepasar untuk membeli ayam dan keperluan lain untuk di masak tengahari nanti.

Cheese cake ni pulak sy buat 2 hari lepas gara2 nak menghabiskan stok cream cheese yg dah lama dok bertapa dalam peti ais tu. Resepinya sy kopipes dari blog Mamahawa dan Mamahawa lak ambik dari dapur Zai, KL. Terimakasih kerana sudi berkongsi resepi.

Selalunya kebanyakan Cheese cake yg saya selalu tengok hanya berbentuk bulat sahaja kerana kebanyakannya menggunakan acuan spring form, tapi kali ni sy mencuba buat menggunakan square pan yg biasa sahaja. Kaedah ni sy tengok di Youtube. Alhamdulillah walaupun baru pertama kali mencuba tapi hasilnya tak mengecewakan. Sy suka ianya berbentuk empat-segi sebab mudah nak memotongnya. Secara peribadi sy rasa nampak cantik sikit bila dipotong.

Ini lah rupa cheese cake tu bila dipotong.

RESEPI : BLUEBERRY CHEESE CAKE
SUMBER : MAMAHAWA & KAK ZAI

Bahan-bahan A:
180 gm biskut mudah hadam (Biskut Digestive)
95 gm mentega
Loyang springform 6 atau 7 inci- kalau guna 8 inci kek jd nipis sikit - sy guna square pan 7 inci, di alas dengan aluminium foil. Alumimium foil di alas menutupi keseluruhan pan tersebut supaya mudah untuk mengeluarkan cheese cake tersebut

Bahan-bahan B:
100 ml krim putar(whipping cream)
100 gm/ml low fat blueberry yoghurt
250 gm krim keju
120 gm gula kastor
1 sudu besar jus lemon - sy gantikan dengan 1 sdb sour cream

Bahan-bahan C:
15 gm gelatin "halal"*
100 ml air panas*
- *campurkan dan kacau hingga jernih...sejukkan selama 5 minit

Topping:
200 gm blueberry filling - pilih yg ada biji2 blueberry
40 ml air panas
1 camca teh gelatin "halal"

LASAGNA

2011-03-07T20:31:00.000-08:00

Sibuk sungguh rasanya sejak kebelakangan ni. Nak BW kerumah teman2 blogger pun tak berkesempatan. Hari ni di Kuantan pagi2 lagi hujan dah turun dengan lebatnya. Sekarang ni cuaca mendung je. Menu lasagna ni actually menu untuk lunch semalam. Kebetulan hubby takde kat rumah, so as usual western food menjadi pilihan. Danish kata dah lama tak buat lasagna.

Resepi kali ni sy ambik dari blog Kak Wan (Citarasawan). Tapi seperti biasa sy ada buat beberapa perubahan sedikit. tak banyak sikit je. Thanks kak Wan kerana sudi berkongsi resepi.

RESEPI : LASAGNA
SUMBER : BLOG CITARASAWAN (KLIK SINI)

Bahan-bahan:

4 keping lasagna instant
400gm daging kisar - sy guna daging ayam kisar
2 biji tomato di dadu
8 biji cendawan butang di potong dadu - sy tak letak
1 labu bawang besar di dadu
4 ulas bawang putih dicincang
1 tin tomato puri (200gm)
2 cawan air - sy tak letak pun
1/3 cawan minyak masak
50gm mentega
sedikit herba rosemary, oregano dan lada sulah
garam secukup rasa
1 tangkai leek dipotong setebal 1/2cm - sy guna batang saderi
150gm keju mozarella parut
50gm keju cheddar parut - sy gantikan dengan keju parmesan

Untuk Sos Putih

80gm tepung gandum
250ml air - sy tak letak
250ml susu segar
50gm mentega - sy guna unsalted butter
sedikit garam

Cara-cara :
1. Panaskan minyak dan mentega, kemudian tumiskan bawang putih dan bawang besar hingga naik bau.
2. Masukkan daging kisar, secawan air dan tomato, kacau hingga rata. Biarkan mendidih kemudian masukkan tomato,batang saderi, cendawan, tomato puree, herba, lada sulah, garam dan secawan lagi air. Kacau hingga rata dan biarkan mendidih selama beberapa ketika. Angkat dan ketepikan.
3. Untuk membuat sos putih, satukan tepung, air dan susu, kisar sebentar didalam pengisar. Panaskan mentega didalam kuali non stick, tuangkan adunan tepung dan garam, kacau tapi henti hingga pekat. Angkat.
4. Untuk membuat lasagna berlapis, mulakan lapisan pertama dengan menyusun leek (untuk lapisan pertama sy masukkan bahan daging ayam)di dalam mangkuk kaserol atau loyang aluminium empat segi yang digris kemudian tuangkan tiga senduk sos putih ke atasnya sehingga rata.
5. Untuk lapisan kedua, susun sekeping lasagna ke atas sos. Masukkan inti daging. Ratakan dan taburkan dengan keju parut.
6. Untuk lapisan ketiga dan keempat, ulangi cara yang sama hingga habis.
7. Bakar pada suhu 190C selama 30 minit. Bila permukaan keju keperangan, bakar dengan gril bawah sahaja selama 15 lagi sehingga masak. Hidangkan panas-panas.

*** Lapisan lasagna bergantung kepada mangkuk / loyang yang digunakan, jika loyang lebih besar susun 2 keping lasagna setiap lapisan.

COKLAT UNTUK DANISH

2011-03-03T16:28:00.000-08:00

Bercerita tentang coklat ni, pada sesiapa yg pernah mengikut blog sy ni mesti dah tahu yg sy pernah mengikut kelas membuat coklat pada tahun lepas. Tapi sejak dari belajar memang sy tak pernah buat pun. Saje belajar untuk menimba ilmu. Baru2 ni anak sy si Danish request nak makan Oreo Chocolate. Mula2 memang sy malas nak buat , so sy suruh beli je. Tapi faham2 lah kalau yg beli tu kadang sedap kadang tak. So at last sy terpaksa mengalah , buat jugalah demi anak nak makan punya pasal.

Ini lah hasilnya. Puas jugaklah dia makan.

Lebihan coklat tu sy masukkan pulak ke dalam acuan berbentuk bunga ni. Danish memang suka warna biru dan warna ni memang pilihan dia.

Kalau sesiapa nak mencuba boleh lah membuatnya tak susah pun senang je.

Bahan2:

150gm dark chocolate compound
100 gm milk chocolate compound
white chocolate compound (sebagai hiasan)
pewarna ikut suka yg oil base punya
Biskut oreo - sy guna perisa ais krim

*** sy sebenarnya kurang menggemari coklat yg lebih rasa susu, sebab cepat muak, sebab itulah saya campurkan dark chocolate dengan milk chocolate. Yg ini ikut citarasa masing2 lah. Kalau suka coklat yg lebih rasa susu, hanya gunakan milk chocolate pun Ok jugak.

Cara2:

Dengan menggunakan kaedah double boiler campurkan kedua2 dark & milk chocolate dan cairkan.
Untuk mendapatkan hasil coklat yg cantik dan berkilat2 tu, 'working temperature' untuk coklat sangat penting.
Untuk compound chocolate suhunya mestilah mencapai 37 C. Sy ni takde penyukat suhu , so main agak2 je la.
Setelah coklat cair, masukkan coklat kedalam acuan, masukkan sedikit dahulu dan kemudian ratakan didasar acuan.
Masukkan Biskut Oreo dan barulah ditutup kembali dengan coklat cair tadi.
Hentakkan sedikit acuan untuk membebaskan gelembung2 udara yg terkumpul di dalam coklat.
Simpan seketika di dalam peti sejuk untuk coklat mengeras.
Setelah itu keluarkan coklat dari acuan dan letak 'Edible Image' yg di gemari.

Nota :

Untuk mengeluarkan coklat dari acuan jgn menggunakan tangan , sebaiknya gunalah sarung tangan. Ini untuk mengelakkan bekas cap jari melekat di coklat.
Kalau nak buat coklat ni pastikan keadaan sekeliling hendaklah kering, kerana coklat amat sensitif kalau terkena air, walaupun setitik. Bila buat double boiler tu, ketika hendak mengangkat bekas tu dari periuk pastikan bawahnya dilap kering kerana takut wap air yg terlekat tu menitik ke atas coklat cair tadi.

OREO CHEESE CUPCAKE

2011-03-01T22:30:00.001-08:00

Semalam sibuk sungguh rasanya. Peti sejuk buat hal lagi. Kalau nak diikutkan peti sejuk tu baru lagi tapi entahlah barang2 sekarang ni kalau dari segi kualiti macam tak tahan lama je. Masuk kali ni dah 3 kali peti ais ni buat hal. Sebelum ada yg ni peti ais yg dulu tu tak pernah meragam. Nasib baik kebetulan dalam peti sejuk barang tak banyak sangat. Nak kata apa, benda dah terjadi redha je lah. Semalam siap bagitau hubby kalau rosak lagi sekali tak yah nak repair lagi, beli je yg baru, hehehe.

Ok lah nak stori tentang the making of my Oreo Cheese Cupcake ni. Mula2 terpandang kat FB Mamahawa terus jatuh hati. Macam org jatuh cinta pandang pertama lak. Kalau dah ada Oreo tu memang confirm sedap, lagi2 kalau ada Cheese. My kids memang suka sangat makan cheese especially yg girl tu.

RESEPI : OREO CHEESE CUPCAKE
SUMBER : KAK WAN tapi sy kopipes dari blog Mamahawa

Bahan-bahan:

2 packet biskut oreo (1/2 utk base dan 1/2 utk filing dan toping, dibuang creamnya)
250gm cream cheese - suhu bilik
30gm mentega
100gm gula kaster
2 biji telur
1 sudu teh esen vanila
50gm serbuk oreo

Hiasan : Serbuk oreo secukupnya atau mengikut kreativiti masing2

Cara2

Panaskan oven pada suhu 180C.
Putar cream cheese, mentega, gula dan esen vanila hingga sebati, masukkan telur satu persatu dan putar hingga licin dan tidak berketul. Masukkan serbuk oreo, gaul hingga sebati.

Aturkan acuan dan letakkan biskut Oreo seperti gambar diatas. Kalau ikut resepi krim tengah tu buang tapi anak sy kata sayang pulak jadi sy letak macam ni je la.

Masukkan adunan cheese yang telah siap diputar tadi ke dalam piping bag, gunting muncungnya. Kemudian pipekan ke atas biskut oreo. Dan hias ikut kreativiti masing2

Bakar selama 20-25 minit. Sejukkan selama 1 jam di dalam peti sejuk atau semalaman.

**** sy punya cupcake tak lah seputih yg Kak Wan dan Mamahawa buat sebab anak suruh letak serbuk Oreo lebih sedikit, tu pasal jadi macam warna kelabu tu.

NASI BERINGIN

2011-02-28T00:20:00.001-08:00

Hari ni terasa letih sangat. Biasalah kalau hari Isnin bermula macam malas je nak buat apa2. Hmmm dah lama rasanya sy tak letak N3 mengenai lauk-pauk ataupun nasi. Bukan taknak letak tapi kebanyakkannya dah ada buat N3 dah, malas nak ulang tayang banyak kali, nanti jemu pulak. Resepi Nasi Beringin ni actually permintaan dari my hubby. Bosan katanya asyik makan nasi putih je, sesekali kena ubah selera pulak.

Resepinya sy tengok kat rumah Ayu, tapi kalau malas nak berjalan sampai ke Singapore kat tu rumah Ummi pun ada. Kalau ikut resepi nasi ni sedap dimakan dengan lauk kari atau sambal sotong kering / udang tapi sy makan dengan sambal sotong kembang sahaja. Untuk resepi ni sy kopipes dari rumah Ayu.

Bahan2:

4 cawan beras basmathi
41/2 cawan santan
2 sudu besar minyak sapi/marjerin
2 batang serai(mayang bulat nipis2)- saya titik aje
5 ulas bawang merah(mayang nipis)
2 ulas bawng putih(mayang nipis)
3 cm halia(ditumbuk lumat)
4 helai daun pandan
2 cm kulit manis
2 biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
1 biji bunga cengkih
5 butis biji halba
garam secukupnya

**Saya hanya masak 3 cawan beras sahaja so sukatan airnya 3 1/2 cawan sahaja.

Cara2:-

Cuci beras, rendam selam 5 minit dan toskan.
Panaskan minyak sapi, goreng bawnag hingga kuning dan wangi, masukkan halia, rempah penumis(kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih) dan juga serai serta daun pandan.
Tumis hingga harum.
Masukkan santan dan apabila mendidih masukkan sekali beras denagn santan dan masak seperti biasa hingga kering.
Jika menggunakan periuk elektrik masukkan sekali beras sengan santan dan masak seperti biasa. Karih@ kemburkan nasi bila nasi kering.
Sedap dimakan bersama lauk kari& sambal udang/sotong kering.

Sources:-From warisan nenek@mesra.net

CAKE BALL / CHOCOLATE BALL

2011-02-26T05:42:00.000-08:00

Hari ni rasa letih sangat. Peti ais lak buat hal lagi, tension betul. Sekarang ni di Kuantan cuaca agak panas. Nak keluar berjalan pun macam malas je. Petang tadi gi jogging ngan hubby, terasa gak letih. Al-maklumlah dah lama tak jogging. Lagipun jogging waktu petang rasanya memang meletihkan berbanding waktu pagi.

Cake Ball @ Chocolate Ball ni sy buat hari Rabu lepas. Saje nak menghabiskan stok cooking coklat yang ada. Senang aje nak membuatnya, cuma yg remeh sikit nak mendekonya. Saya ni jenis tangan tak berseni so main hentam je la janji ada gak corak,, yg penting rasanya, hehehe.

RESEPI : CAKE BALL @ CHOCOLATE BALL
SUMBER : NORITA DARI BLOG MY CINTA COKLAT

Bahan2:

250gm kek coklat ( apa2 jenis kek coklat yg jenis dibakar, kalau kukus punya tak sesuai, sy beli yg dah siap je)
segenggam badam cincang / mix fruit - yg ni optional, tak letak pun takpe
1 sudu besar madu
1 sudu besar jus oren - guna sunkist (sy guna jus sunquick)
60 gm butter
1 sdb jem strawberry atau apa2 jem yg digemari
Coklat masakan yg dicairkan secara double boiler - untuk hiasan
coklat / manik - untuk hiasan

Cara2:

Di dalam periuk cairkan butter dan jem dengan menggunakan api yg perlahan. Masak hingga cair dan ketepikan.
Di dalam mangkuk yg lain campurkan kek coklat, badam, madu, jus oren dan campuran butter tadi.
Kacau kesemuanya sehingga sebati..
Bentukkan bulat2 dan simpan didalam peti sejuk lebih kurang 20 minit.
Selepas 20 minit salut kan dengan coklat yg telah dicairkan tadi.
Hias ikut kreativiti masing2.

***** Kalau agak2 malas nak membuatnya boleh saje order dari Norita, KLIK DI SINI

KEK LAPIS ASAM MANIS (2)

2011-02-25T06:24:00.001-08:00

Kesian tengok blog sy ni yg dah macam tak terbela je. Biasa lah kalau datang angin malas memang macam ni. Ok la malas nak stori panjang2 , idea nak menulis pun takde sangat. Nak stori tentang the making of Kek Lapis Asam Manis ni. Actually sy ni bukan lah rajin sangat nak membaking ni lebih2 lagi kalau nak buat kek lapis. Memang remeh betul nak membuatnya, terutama waktu nak membakarnya , memang betul2 menguji kesabaran. Untuk kek ni je saya mengambil masa hampir 4 jam lebih untuk menyiapkannya. Rasanya macam takkan buat lagi dah, tapi kek ni anak sy yang kecik sekali tu suka sangat makan. Kalau dia teringin gak nak makan terpaksa lah sy buat jugak, demi anak, hehehehe

Ini lah hasilnya. Masih lagi dalam proses belajar untuk mendapatkan kek yg betul2 cantik. Still kena buat banyak latihan ni.

Rupa kek setelah dipotong. Sedikit lembab, ni kes terlebih susu dan gula. Next time kalau sy buat susu dan gulanya terpaksa dikurangkan. Apa2 pun thanks to Anis yg bersusah payah mengajar sy bagaimana nak buat Kek lapis ni.

RESEPI : KEK LAPIS ASAM MANIS
SUMBER : Dari Sarinah Sarudin

Bahan2:

10 biji telur
500 gm butter
2 cwn gula castor
1 paket horlick yg kecil sekali
3/4 tin susu pekat manis
3 cwn tepung Hong Kong
1 tin seri kaya - jenama yeos, guna tin yg paling kecil sekali
1 sdt baking powder
2 sdb ovalette
1/2 cwn air ais
pewarna - ikut suka (sy menggunakan pewarna hijau)

*** untuk sukatan cawan tu sy menggunakan cwn sukat yg standard tu, dan untuk sukatan 1 cwn sy terpaksa gunakan sukatan yg 3/4 punya., kerana sukatan 1 cwn tu terlalu banyak. Resepi asal menggunakan gelas kecil yg sizenya lebih kurang macam sukatan 3/4 cawan tu.

Cara2:

lengserkan acuan 4 segi berukuran 8x8x3 dan alas dasarnya dengan kertas minyak.
Pukul mentega dan gula hingga kembang.
Masukkan telur satu persatu diikuti dengan susu, seri kaya, ovalette dan horlick.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau adunan tadi.
akhir sekali masukkan air ais.
Menggunakan api atas sahaja panaskan oven pada suhu 180 C. Suhu 180 C hanya untuk lapisan yg pertama sahaja, turun kan suhu sedikit untuk lapisan yg seterusnya.
Mula2 masukkan lebih 2 senduk kecil adunan dan bakar lapisan pertama hingga atasnya keperang-perangan.
Ulang proses ini hingga ke lapisan yg ke-3 .
Setelah lapisan yg ketiga masak barulah di atur kepingan asam manis tadi diikuti dengan adunan tepung.
Ulangi proses ini hingga selesai.

ROTI JOHN

2011-02-23T06:15:00.000-08:00

Sekarang ni rasanya macam dah malas je nak meng-update blog ni. Biasalah kan bila time2 malas. Kalau tengah rajin tu memang hari2 blog ni di update. Pejam celik pejam celik dah nak ke penghujung bulan Februari dah. Rasanya kejap je masa berlalu.

Roti John ni menu breakfast untuk anak2 pagi tadi dan semalam. Suka sangat they all makan Roti John ni. 2 hari berturut-turut suruh sy buat. Dah lama jugak sy tak buat Roti John ni. Kebetulan hari tu ternampak kat blog Mama Hawa memang le terliur dibuatnya. Roti John ni memang sedap kalau dimakan waktu panas.

Dulu dah pernah letak N3 tentang Roti John ni tapi rasanya yg itu saya ambik resepi dari Chef Zaidah. Kali ni sy kopipes je dari blog Mama Hawa dan Mama Hawa lak ambik dari blog Hana.

RESEPI : ROTI JOHN
SUMBER : Copy dari blog Mama Hawa ( sumber asal dari blog Hana )

Bahan-bahan

150g daging cincang (sy menggunakan daging ayam cincang)
1/2 biji bawang besar - potong dadu kecil
1 sudu kecil serbuk kari (sy campurkan dengan 1/2 sdk serbuk cili)
Carrot@kentang - (optional) - potong dadu kecil (sy tak letak)
garam
2 biji telur
daun sup - cincang halus
minyak@butter
Roti Hotdog (roti putih boleh juga)
Sos Cili@Tomato dan mayonis

Cara-cara

Tumis bawang besar hingga naik bau. Masukkan daging dan carrot@kentang. Masukkan skali kari dan serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air. Perasakan dengan garam. Masak hingga agak kering.
Di dalam mangkuk lain, kocok2kan telur, masukkan daging tadi dan juga daun sup. Kacau.
Panaskan butter@minyak sedikit ke dalam kuali. Tuang telur dan daging tadi. Belah roti tak putus dan letak di atas telur. Jika menggunakan kuali besar leh wat banyak sekaligus. Tak perlu balik2kan. Bila telur dah masak, angkat terus roti dari kuali.
Paipkan sos dan juga mayonis. Bleh juga jika ingin buh salad atau sebagainya. Kemudian katup smula roti tuh. Potong dan siap dihidang.

**** kalau nak tengok step by step macam mana nak buat roti john ni boleh lah singgah kat blog Hana ya. KLIK SINI

CHOCOLATE CHIP COOKIES (Resepi dari Kak Ina KL)

2011-02-17T06:55:00.001-08:00

Salam buat semua, terlebih dahulu maaf la ya sebab dah lama menyepi. Tak la lama sangat, ada la dekat seminggu kot, hehehe. Bukan sebab tak sihat tapi takde idea nak bercerita. Dalam dua hari ni rasa seronok sangat sebab dapat jumpa member2 FB. Sesekali berjumpa memang riuh sangat. Chocolate Chip Cookies ni sy buat sebagai buah tangan buat member2 FB. Resepinya diambik dari blog Kak Ina yg baru je balik dari India melawat anak daranya yg sedang menuntut di sana. Jeles nengok Kak Ina kita tu yg semakin ngetop gitu, hehehe. Saya pernah bertemu Kak Ina ni ketika beliau datang ke Kuantan dulu, memang happening dan peramah sangat orangnya. Walaupun baru pertama kali bertemu tapi memang tak rasa janggal nak berbual. Selain berblogging Kak Ina pun sekarang ni busy dengan bisness cookies nya tu. Memang sedap cookies ni.

RESEPI : CHOCOLATE CHIP COOKIES
SUMBER : Dari blog Kak Ina (Kak Ina ambik dari Hershey's)

Bahan2:

1 caw mentega
3/4 caw gula perang
3/4 caw gula halus
1 sdk esen vanilla
2 biji telur
2 1/4 caw tepung naik sendiri / tepung ros (sy guna tepung low protein)
1 sdk baking soda
1/2 sdt garam halus
2 caw chocolate chip

1 caw almond cincang

Cara2:

Panaskan oven pada suhu 150 C - 160 C.
Pukul mentega, gula perang & gula halus sehingga ia sebati atau bertukar warna.
Masukkan telur satu persatu dan putar lagi.
Masukkan tepung dan bahan2 kering yg lain secara berselang seli.
Jika adunan terlalu lembik tambahkan tepung sedikit2 (sy tambah anggaran 3 sdb).
Adunan memang sedikit melekit2.
Bulatkan adunan ikut citarasa masing2. (kalau nak bulatkan jgn besar2 sangat sebab masa membakar nanti biskut ni akan mengembang)
Bakar biskut antara 20 - 25 minit / sehingga masak.

LONTONG

2011-02-11T19:41:00.001-08:00

Salam buat semua. Sejak ada FB ni mood nak berblogging macam malas je. Seronok dapat bertemu teman lama, tu yg asyik duk melangut je kat FB. Hari Khamis lepas pergi follow up pasal kes low BP haritu. Alhamdulillah semua dah OK cuma my thyroid problem je ada balik, tapi doktor kata tak perlu untuk start medication dulu. Nanti kena datang balik for the next appointment.

Lontong ni sebenarnya dah lama sy teringin nak makan. Masa duduk kat Johor dulu nak cari org jual lontong yg dah siap memang senang sangat. Kalau dipasar Kg Melayu, Majidee tu senantiasa ada org menjualnya, tapi di Pantai Timur ni memang takde la. Dulu pernah buat sendiri tanpa menggunakan sebarang acuan, tapi agaknya mungkin sebab ikatan tak kemas habis nasi tu terburai2 keluar. Sy gemar makan lontong sebab bila makan tu terasa sejuk je kat tekak. Mungkin sebab dimasak didalam daun pisang. Kebetulan hari tu masa dok skodeng2 resepi masakan di salah sebuah buku masakan koleksi saya ternampak acuan untuk merebus lontong ni. Satu Kuantan sy cari memang takde. Tapi dah rezeki agaknya akhirnya dapat jugak.

Inilah rupa bentuk acuan tu. Mungkin ada yg pernah tengok kot. Kalau nak buat kuih lopes pun boleh gak guna acuan ni. Untuk memasak lontong mudah je hanya masukkan daun pisang. Dibuat kelonsong macam org nak bakar lemang tu , kemudain masukkan beras. Kalau nak dapat lontong yg lembut cuma masukkan beras separuh dari ukuran acuan tu (kurang kan sedikit dari separuh tu)

Ni lah hasilnya. Nak mengeluarkan dari acuan pun senang je. Nak merebusnya tak lah lama sangat macam merebus ketupat dan nasi himpit tu jugak.

Ini lah hasilnya setelah dipotong. Hasilnya kurang memuaskan sedikit sebab dipotong ketika tengah panas lagi sebab masing2 semua dah kelaparan, hehehe.

CHILLED OREO CHEESE CAKE (NO-BAKED)

2011-02-04T04:10:00.001-08:00

Bila dapat je cuti panjang macam ni, mood nak berblogging pun jadi suam2 kuku je. Malam CNY dekat rumah sy ni memang la teramat meriah dengan dentuman bunyi mercun. Terang benderang dibuatnya. Sesekali tengok org main mercun memang seronokkan. Selalunya time CNY sy memang tak kemana sebab tahu org ramai, lagi pun musim2 hujan ni takut lak air naik dilaluan2 utama nak ke Kuantan ni. Nanti tak lepas pulak sy balik ke sini.

Actually Oreo Cheese Cake ni sy buat 2 hari yg lepas dan sorry la dah habis pun dimakan dek anak2. Memang sedap rasanya. Anak sy yg kecik si Danish kata lebih sedap dari kat Secret Recepi, hehehe. Sy ni kalau pasal cheese memang sy suka sangat. Terpaksa lah pejam mata kejap ketika nak menjamahnya (walaupun dah tau kolestrol naik, hehehe).

Resepi ni sy ambik dari blog RIN , terimakasih ya Rin diatas resepi yg simple dan sedap ni. Mintak izin kopipes ya.

RESEPI : CHILLED OREO CHEESE CAKE
SUMBER : RIN - KLIK SINI

Bahan-Bahan

Untuk base :

120gm biskut oreo (original flav.) - buang/ketepikan creamnya dan hancurkan
70gm unsalted butter - dicairkan

Untuk Filing

250gm (8oz) Philadephia cream cheese - dilembutkan pada suhu bilik
200gm whipping cream - thickened cream pun boleh guna
70gm gula kastor (1/3 cup)
1.5 sudukecil esen vanilla dalam bentuk serbuk putih - sy guna yg liquid punya
1 sudu besar gelatine dilarutkan secara 'double-boil' dgn 30ml air - larutkan didalam microwave je
40ml jus lemon - sy guna sour cream sebanyak 3 sdb
5 - 10 keping biskut oreo (tak perlu buang krimnya) dipatah-patahkan

Cara membuatnya ( ikut cara Rin setelah mencuba beberapa kali)

1. campurkan mentega cair ke dalam biskut oreo yang dihancurkan - gaul mesra kemudian ditekan-tekan padat ke dalam loyang 7 inci (sy guna loyang 8 inci) yang telah dilapik dengan aluminium foil. simpan di dalam peti sejuk seketika.

2. di dalam bekas sederhana besar, putar whipping cream pada hadlaju yang perlahan ( jangan terlebih putar speed laju) sehingga 'stiff-peak' sedikit. kemudian simpam di dalam peti sejuk.

3. di dalam bekas yg besar, putar cream cheese bersama gula kastor sehingga mesra dan lembut, masukkan jus lemon/sour cream, gelatine cair dan serbuk vanilla...putar lagi hingga sebati.

4. campurkan whipping cream tadi ke dalam adunan cream cheese dan masukkan biskut oreo yang dipatah-patahkan tadi. tuangkan adunan ke dalam loyang yang disediakan.

5. sejukkan/freezerkan adunan cheese cake tadi di dalam peti sejuk selama lebih kurang 4 jam, atau hingga benar2 sejuk dan keras. kemudian boleh dihidangkan.

*** untuk hiasan di atas boleh dihiaskan dengan serbuk biskut oreo atau biskut oreo itu sendiri.
**** Mengikut Rin sekiranya menggunakan loyang 8 inci boleh lah doublekan measurement tu cuma whipping cream nya cukup sekadar dalam 250 ml je. Next time memang sy nak buat kasi tinggi sikit. Memang confirm buat balik ni , sebab sedap dan anak2 pun suka sangat.

PEANUT BUTTER COVERED WITH CORNFLAKE AND CHOCOLATE

2011-01-30T15:46:00.000-08:00

Di Kuantan ni masih lagi hujan tak berhenti2. Hari ni kebanyakan sekolah di Kuantan dah pun mula bercuti sempena CNY, tapi sekolah Danish pulak tak cuti, so terpaksa lah bangun pagi2 menyediakan sarapan untuk dia. Kesian jugak kat dia sorang je pergi sekolah hari ni. Susah jugak kalau yg ada anak ramai sorang sekolah sorang tak sekolah. Cuti serentak kan senang.

Dah lama tak dapat bunga ni. Anyway thanks dan congratulation untuk Yatie kerana blog beliau telah berjaya menarik seramai 1000 follower. Blog sy yg dah berusia hampir 2 tahun ni pun follower baru seciput je. Apa2 pun usaha tangga kejayaan. Sy ni bab nak blog walking ni la yg paling malas sebab kesuntukan masa.

CNY hanya tinggal beberapa hari je lagi untuk disambut. Org Cina sibuk buat cookies sy ni pun sama gak sibuknya. Resepi Peanut Butter Covered with Cornflake ni actually sy tengok di Youtube. Actually ikut resepi asalnya guna Rice Crispy tapi disebabkan nak perabihkan stok Cornflake tu yg sy tukar. Rasanya agak manis, lain kali kalau nak buat sy kena kurang kan gulanya. Ikut resepi asal dia tak bakar tapi sy bakar sekejap dlm oven. Rasanya sedap tapi kalau makan banyak2 sedikit mual sebab peanut butter yg berlemak tu, hehehehe. So kena makan slow2.

RESEPI : PEANUT BUTTER COVERED WITH CORNFLAKE AND CHOCOLATE

Bahan2:

1/2 cawan butter
2 cwn peanut butter - sy guna jenama Skippy
3 cwn icing sugar - sy cuma letak 1 cwn je masih lagi terasa manis
3 cwn rice crisp cereal - sy guna cornflake 5 cwn
Sedikit coklat masakan sebagai hiasan - dicairkan menggunakan kaedah double boiler

Cara2:

Didalam mangkuk besar gaul butter dan gula hingga sebati .
Masukkan peanut butter diikuti dengan cornflake/rice crispy.
Ikut resepi asal bulat2 kan je adunan tersebut, tapi sy pulak setelah dibentuk sy bakar sekejap dalam oven sekitar 10 - 15 minit dengan suhu 160 C.
Setelah sejuk samada hendak dicelup dalam coklat atau paip kan coklat keatasnya.

BEBOLA BISKUT MARIE

2011-01-26T05:24:00.001-08:00

Dua tiga hari ni di Kuantan cuaca mendung je. Hujan turun kadang kala agak lebat jugak. Tapi syukur alhamdulillah sebab hujan tak lah turun berterusan tapi ada jugak berhenti walaupun sekejap-sekejap. Kalau berterusan hujan, ada lah nanti kawasan yg akan dinaiki air.

Sejak sekolah dibuka ni rutin harian saya boleh dikatakan busy lah jugak. Pagi2 dah kena hantar anak2 kesekolah. So sebelah pagi kiranya rumah sy ni memang sunyi sepi je. Petang lepas ambik anak2 pulang dari sekolah dan rehat seketika kemudian hantar pulak Danish pergi mengaji. Setiap hari Selasa terpaksa pulak hantar Tasya pergi belajar piano. Selalu dihari persekolahan sy memang jarang2 masak sebab anak2 pun kurang makan. Selalunya lauk sy beli sahaja yg dah siap, hanya masak nasi sahaja.

Memandangkan dihari persekolahan sy jarang2 masak tu sebab lah sejak kebelakangan ni sy memang rajin buat snack ni. Baru2 ni blog walking di blog Citarasawan dan tertarik dengan resepi Bebola Biskut Marie ni. Teramat mudah nak membuatnya dan memang sedap. Tengok lah hasilnya tu hasil kerjatangan si Danish tu yg kurang cantik, hehehe. Tak kisahlah kan janji sedap.

Untuk Kak Wan thanks ya kerana sudi berkongsi resepi yg simple dan sedap ini.

RESEPI : BEBOLA BISKUT MARIE
SUMBER : BLOG CITARASAWAN - KLIK SINI

Bahan-bahan

150gm biskut marie-di hancurkan
60gm coklat masakan, dicairkan
50gm jem (ikut suka)- sy guna peanut butter
50ml susu segar

Hiasan : Manik gula, coklat rice atau kekacang

Cara-cara :
1. Satukan biskut marie, coklat cair dan jem, gaul rata. Panaskan susu segar tetapi jangan sampai mendidih.
2. Kemudian tuangkan susu panas tadi sedikit demi sedikit ke dalam adunan biskut, sebatikan sehingga menjadi doh. Biarkan seketika sehingga biskut agak lembut.
3. Ambil doh dan bulatkan sebesar bola pingpong dan golek dengan bahan hiasan.

NACHOS WITH BLACK PEPPER CHEESE SAUCE

2011-01-25T04:33:00.001-08:00

Semalam bertemu seorg kenalan FB yg nak suruh sy buat snack / cookies untuk diletakkan di kedai beliau. Entahlah bukan tak nak buat tapi takut tak terkejar masa nak membuatnya. Walaupun sy ni hanya seorg surirumah sepenuh tapi rasanya masa 24 jam sehari tu pun macam tak cukup je. Agaknya kalau dipanjangkan masa tu tak tau lah masih cukup ke tak. Sebenarnya sejak dua menjak ni memang ada member2 yg nak mengorder , tapi sy je yg macam tak confident je nak membuatnya.

Ok la, malas nak merewang2 , jom kita layan recipe of the day ni. Nachos ni actually last week buat tapi boleh terlupa lak nak letak N3. Sebenarnya kerepek Nachos ni ada berbagai sos sebagai bahan pencicah nya. Ada yg buat sos daging, tapi sy kurang gemar. Black pepper cheese sauce ni memang teramat mudah nak menyediakannya. Bersesuaian lah dengan orang yg sentiasa di landa penyakit 'M' macam saya ni. Selain dimakan dengan kerepek Nachos sos ni boleh jugak dimakan dengan Udang ke atau digaul bersama pasta.

RESEPI : NACHOS WITH BLACK PEPPER CHEESE SAUCE

Bahan2:

2 sdb unsalted butter
2 ulas bwg putih - dikisar/tumbuk (sy guna 1 ulas bwg putih & 1/2 biji bwg besar)
1 sdb lada hitam - ditumbuk (kalau nak letak lebih pun tak pe)
200 ml UHT Culinary cream - jenama Anchor
5 keping kepingan Cheddar Cheese
1/2 kiub pati ayam
1 sdk cili kering yg gunting serong halus2

**** Kalau guna 'salted butter' kiub pati ayam tu kena kurang kan sedikit , takut masin nanti

Cara2:

Cairkan butter dan masukkan bawang dan tumis sehingga berbau wangi.
Masukkan lada hitam diikuti dengan cream.
kacau seketika hingga ia memekat.
Masukkan kepingan Cheddar Cheese dan kacau lagi.
Setelah ia pekat taburkan cili kering yg digunting halus tadi, kacau seketika dan tutupkan api.

NGAKU CHIPS DI SANA SINI

2011-01-24T05:14:00.000-08:00

Hari ni pagi2 lagi selepas menghantar anak2 ke sekolah semangat nak mengayuh basikal memang berkobar-kobar tapi tetiba hujan renyai2 lak. Terbantut semangat. Nak mengayuh sebelah petang panas pulak. Takpe lah esok masih ada.

Hari tu gi jalan2 blog walking kerumah teman2 blogger. Singgah di rumah Nur - Secubit Garam Nur tengok N3 pasal kerepek Ngaku @ Arrowhead ni. Kalau nak tengok cara2 nak membuatnya boleh tengok diblog Nur. Frankly speaking memang sy tak pernah buat kerepek ni. Selalunya beli je. Sy ni kalau nak Tahun Baru Cina sama meriah ngan orang2 Cina sebab seronok membeli kerepek2 dan kuih-muih yg dijual, hehehe. Jgn terkejut sebab semuanya halal sebab yg menjual tu semua sy kenal. Yang paling sy gemari ialah Kuih Kapit , tapi sy tak suka yg digulung tu sy gemar yg dilipat 4 tu. Memang bunyinya pelik, padahal rasanya sama je kan. OK la sambung balik pasal kerepek Ngaku ni, lepas singgah di rumah Nur singgah lak di rumah Chik Mimi, pun ada jugak kerepek ni. Ini baru dinamakan 1 Malaysia, hehehe. Rupa-rupanya nak membuatnya memanglah teramat senang. Terasa rugi lak membelinya, sebab kerepek Ngaku yg dijual memang agak mahal.

Ini lah rupanya buah Ngaku tu. 1 bakul tu harganya baru RM3.98 sahaja.

Setelah siap digoreng dan kalau di masuk botol harganya kalau banyak ni boleh mencecah RM20 sebotol. Pada sesiapa yg berminat boleh lah buat bisnes lepas ni. Ini memang betul sebab sebelum tu sy ingat nak beli yg dah siap je tapi bila tengok harga sebotol RM15 (botolnya kecik je) terus tak jadi. Hanya dengan modal RM3.98 rasanya boleh dapat 2 botol.

PUDING KASTARD JAGUNG

2011-01-23T06:33:00.001-08:00

Semalam tengok rancangan ulangan AJL 25. Memang gempak2 persembahan artis2. Masa siaran langsung tu sy tengok jugak tapi mata ni pejam celik pejam celik je menengoknya. Yang paling best tengok masa Faizal Tahir jatuh dalam air tu, wah macam real je. Anyway persembahan Faizal memang tak pernah mengecewakan.

Puding ni dah lama sy buat tapi biasalah baru nak update. Resepi ni diambik dari blog Citarasawan. Memang sedap sebab lembut je. Tuan empunya resepi makan macam tu je , tapi biasalah cik hubby sy tu kalau puding kastard ni dia suka makan berkuah. So layan je la. Thanks to Kak Wan kerana sudi berkongsi resepi.

RESEPI : PUDING KASTARD JAGUNG
SUMBER : dari blog Citarasawan - KLIK SINI

Bahan-bahan

25gm serbuk agar-agar
300gm gula
1 tin susu sejat Ideal
1200ml air
80gm tepung kastard
1 tin jagung cream
sedikit pewarna kuning lemon

Cara-cara
1. Masak serbuk agar-agar, gula dan air hingga mendidih.
2. Satukan susu sejat dan tepung kastard kacau hingga tidak berketul, tuangkan ke dalam agar-agar dan kacau biar mendidih sekejap. Masukkan jagung cream gaul rata dan tuang dalam loyang/acuan di sukai.
3. Biarkan suam sedikit baru di masukkan ke dalam peti sejuk.

Untuk Bahan 2 kuah/sos:

1 tin fruit cocktail
1 biji kuning telur
1 tin susu sejat jenama Ideal
gula - ikut citarasa masing2 nak manis macam mana
sedikit esen vanilla

Cara2:

Di dalam periuk satu kan susu, gula dan kuning telur.
Dengan api yg perlahan kacau bahan2 di atas sehingga masak, tapi jangan sampai menggelegak (agak2 suam gitu).
Apabila panas sahaja baru masukkan fruit cocktail.
Makan bersama puding.

OREO CHOCOLATE TRUFFLE

2011-01-22T06:07:00.000-08:00

Dua tiga hari ni semangat berkobar2 untuk menyihatkan badan. Bukan untuk menguruskan tau, sebab dah nak senja ni bukan senang nak kasi turun. Seawal pagi selepas menghantar anak2 ke sekolah sy pun mula menjalankan aktiviti mengayuh basikal di sekitar kawasan perumahan di tempat sy tinggal. Mula2 nak mula tu memang lah terasa azabnya, masuk hari ke-3 ni dah rasa OK sikit, walaupun badan ni masih lagi rasa sengal2. Tu sebab la blog pun tak update. Banyak betul N3 yg tertangguh.

Hari tu masa tengok rancangan Icip-icip kat TV 9. Hos dia yg comel2 tu si Anis Nabilah. Masa tengok rancangan tu dah nak habis dah pun, cuma sempat tengok dia buat Truffle, tapi bahan2 dia tak sempat nak salin tapi sy perasan dia main campur segalanya lepas tu letak coklat masakan. Nampak memang sungguh senang. Kebetulan hari tu sy pergi ke 7-Eleven ternampak Oreo yg intinya Peanut Butter & Chocolate Cream maka timbullah idea nak buat truffle macam Anis Nabilah buat. So inilah hasilnya. Memang senang dan mudah je dan bahan2 nya pun simple je. Al-maklumlah resepi syok sendiri, hehehe.

RESEPI : OREO CHOCOLATE TRUFFLE

Bahan2:

250 cream cheese - biarkan pada suhu bilik (sy guna jenama Anchor sebab masa pergi kedai jenama Philadelphia takde pulak)
40 keping biskut Oreo - sy guna yg intinya Peanut Butter & Chocolate Cream
Coklat masakan
Bahan hiasan - ikut suka nak hias dengan apa
Paper cup

Cara2:

Kisar biskut Oreo beserta dengan krim tengahnya hingga halus.
Masukkan biskut Oreo tadi kedalam mangkuk dan gaulkan bersama cream cheese tadi.
Setelah sebati dan menjadi seperti doh bentukkan adunan bulat2.
Cairkan coklat masakan secara double boiler.
Celupkan adunan Oreo kedalm coklat masakan dan masukkan ke dalam paper cup.
Taburkan bahan hiasan dan biarkan di dalam peti sejuk agar coklat mengeras.

CREATIVE BLOGGER AWARD

2011-01-19T06:23:00.000-08:00

Dah lama tak dapat award ni, tiba2 pagi tadi bila check di chat-box ada pulak org yg sudi nak bagi award di tahun baru ni. Thanks ya Sari Yusa.

PENGERTIAN TENTANG AWARD INI ADALAH:-
PENCIL Yang Besar
Menunjukkan Kesenian Yang Begitu Peka Terhadap Blog Anda Dan Mencerminkan Sesuatu Nilai Penghasilan.

FILEM Bergerak Tanpa Henti
Menunjukkan AWARD Ini Di FOWARD Kepada Bloggerist Yang Betul-Betul Layak Menerima.

LOGO Bulat Berkelip-kelip
Jika Di Perhatikan Betul-Betul, Ia Adalah Manusia Yang Berkepalakan Monitor Komputer. Ini Membawa Maksud Anda Adalah Seorang Yang Begitu Bijak Menguasai Dunia Alam Maya Ke Globalisasi.

Secara peribadi sy rasa sy masih belum layak untuk menerima award ini, tapi org dah nak bagi sy terima dengan hati yang terbuka. Terima kasih diucapkan sekali lagi buat Sari Yusa.

Buat teman-teman blogger yg berkunjung ke blog sy ini sudi2 kan lah ya untuk menerima award ini, kerana bagi sy semuanya kreatif dengan cara tersendiri.

GIVEAWAY "Saya Nak Hadiah Hari Jadi dari YanaMIB"

2011-01-19T06:02:00.000-08:00

Tak pernah lagi sy masuk apa2 contest. Hari tu Fairylilly ada buat dan blog Komensen, tapi ketika itu my PC bermasalah so terlepas peluang nak menyertai kedua2 contest tersebut. So harap-harap tuah berpihak lah kepada saya hendaknya. Buat adik Yana Happy Birthday ya.

Actually untuk Give Away ni sy kena tag 2 org, tapi untuk berlaku adil sesiapa yang ada masa tu kalau nak join dipersilakan lah ya.

KEK TEH OREN EVELYN

2011-01-16T04:21:00.001-08:00

Dari semalam badan ni rasa macam tak berapa sihat je. Kepala ni melayang2 je. Rasa2 macam kena low b/p lagi ni. Semalam suruh si Abang pergi cari kerang rebus. Lepas makan rasa Ok la sikit. Memang doktor nasihatkan kalau orang ada low b/p suruh makan kerang, daging atau yg paling bagus buah delima. Pagi tadi seawal pagi sy dah keluar rumah, konon2 nak ke pasar tani mencari buah delima. Tapi hampa sebab hari ni takde pulak orang menjual. Biasalah time kita cari memang takde, time taknak berlambak kat pasar tani tu.

Kek Teh Oren Evelyn ni actually dah lama buat, entah macam mana boleh tak perasan pulak tak buat N3 lagi. Huhuhu tengok la rupa kek tu, macam hidup segan mati tak mau je. Itu pun ada hati nak tayang kat blog. Actually masa nak buat tu hubby kata adik dia nak datang rumah, konon2 tu buat dalam keadaan kelam kabut lah (saje nak cari alasan). Masa membakar boleh lak angkat kain, pastu leka pulak berbual dengan jiran sebelah. Biasalah kan insan2 peramah ni kalau berborak tak ingat dunia. Tu pasal lah kek tu macam hitam2 sikit kat atasnya tu. Nangis Chef Wan kalau dia tengok kek sy ni. Tapi kek ni memang sedap tau. Bukan nak cover line, ini betul2 bukan cubaan, hehehe.

RESEPI : KEK TEH OREN EVELYN
SUMBER : BUKU JUADAH MANISAN ISTIMEWA OLEH CHEF WAN

Bahan2:

230 gm mentega tanpa garam
1 1/2 cwn gula hangus
parutan kulit dan jus 2 biji oren
4 biji telur, diasingkan kuning dan putihnya
2 cwn tepung beserbuk penaik, diayak
secubit garam
2sdb susu

Cara2:

Putar mentega dan gula sehingga ringan dan gebu. Masukkan parutan kulit oren dan kuning telur sebiji demi sebiji sambil memukul.
Ayak bersama tepung dan garam. Masukkan ke dalam adunan mentega berselang-seli dengan jus oren.
Didalm mangkuk lain pukul putih telur sehingga kembang dan perlahan-lahan masukkan kedalam adunan, kaup balikkan rata2. Tuang ke dalam acuan roti bantal yg sudah digris dan dialas kertas minyak. Bakar pada 175 C/350 F selama 35 - 40 minit sehingga kek masak.

CHOCOLATE DEMO BY CHEF JOSE 'JOY' PELO JR

2011-01-15T06:49:00.000-08:00

Dua hari lepas konon2 nak exercise, so sy pun ajaklah my kids go for cycling. Mula2 tu Ok je, tapi disebabkan dah lama tak cycling the next day bila nak bangun tidur barulah terasa sakit2 badan ni. Kalau dah lama tak exercise memang lah macam ni. Tu le pasal bila makan tak ingat dunia, bila dah sakit macam ni kan dah susah. Ini yg dikatakan sendiri cari penyakit. Manalah kolestrol tak naik, tengok je lah Puding Anis tu. Memang lah sedap, tapi bahan2 dia, huhuhuhu.

Semalam walaupun badan ni rasa tak berapa sihat sy pergi jugak tengok chocholate demo oleh Chef Joy Pelo (sebab dah bayar punya pasal). Beliau ni mewakili Beryl's chocolate. Sy ni memang penggemar coklat2 Beryl's especially the Dark Chocolate, memang best.

Inilah dia Chef Joy Pelo tu, muda lagi tapi dah kahwin pun, hehehe.

Inilah antara hasil kerjatangan Chef Joy Pelo. Memang sy rekomen sangat2 kepada sesiapa yg berminat untuk menghadiri demo yg beliau diadakan. Sy pun tak tau macam mana tapi maybe boleh check kat Beryl's punya website kot. Untuk setiap negeri kat Malaysia ni beliau cuma mengadakan demo sekurang2 nya 3 kali je setahun. So boleh lah google2 ya untuk mencari maklumat tentang beliau. Memang banyak info dan pelajaran yg berguna akan kita dapati dari beliau. Tengok le tu berkilat2 coklat yg beliau hasilkan.

PUDING ANIS , AGAIN AND AGAIN AND AGAIN

2011-01-13T19:04:00.001-08:00

Dua hari lepas mula2 terdengar dalam radio Sinar, remaja yg sedang menunggu keputusan SPM berhutang dengan Along sebanyak RM100,000 gara2 berjudi. Macam mana lah boleh jadi sampai macam tu sekali. Apalah agaknya yg dia fikir masa nak pinjam duit tu ya. Dunia sekarang ni macam2 boleh jadi. Hari tu masa awal2 bukak sekolah anak sy si Tasya bercerita tentang cikgu kelasnya memberitahu "kalau nak duduk kena duduk 1 Malaysia". Saya tanya duduk 1 Malaysia tu macam mana, dia kata cikgu cakap mesti ada UMNO, MIC dan MCA. Wah, ada pulak macam tu. Dulu2 zaman sy sekolah tak yah nak disuruh2 memang semua kaum kita campur. Time Deepavali ke Chinese New Year ke semua rumah we all redah, apa yg they all hidang kita makan je. Tapi bila sekarang ni fikir balik memang lah kembang tekak. Hahahaha. Berbeza betul sekolah dulu dan sekarang.

Kat rumah saya ni Puding Anis ni boleh dikatakan 'Recipe of The Year'. Anak2 sy tak pernah jemu. Hari tu kawan dia datang rumah tanya lagi, tak buat puding Anis tu ke? Sy kata 'auntie dah naik boring buat puding tu' tapi dia kata 'sy tak boring sebab sedap sangat'. Tapi bagi yg kurang gemar makan cheese mungkin tak suka kot.

RESEPI : PUDING ANIS
SUMBER : NISBAH ABU (di kenali sebagai Anis di kalangan teman2)

Bahan2:

* 1 kotak whipping cream - sy guna jenama 'EMBORG' yg 1 litre punya
* 1 kotak keju Cheddar - sy guna jenama 'KRAFT' memang best
* 1 bungkus Biskut Marie - perisa original
* 1/2 tin susu pekat manis - guna jenama Cap Junjung (sedap kata Anis dan memang betul katanya memang sedap)
* 1 tin fruit cocktail
1 tin longan

Cara membuatnya:

1. Di dalam mangkuk yg berasingan pukul whipping cream & susu pekat bersama. Jgn dipukul lama, hanya sekadar susu dan whipping cream sebati sahaja. Kalau sesiapa yg suka manis boleh tambah ikut citarasa masing2. Setelah sebati ketepikan seketika.
2. Parut keju cheddar dan ketepikan.
3. Ambik mangkuk atau apa2 acuan yang digemari.
4. Caranya seperti kita membuat lasagne, dilapis satu persatu.
5. Mula2 ambil 1 atau 2 senduk campuran whip cream & susu tadi.
6. Susun biskut marie , kemudian taburkan fruit cocktail diikuti dengan airnya sedikit (takut terlalu manis) .
7. Kemudian taburkan keju cheddar.
8. Ulangi proses ini hingga akhir sekali di lapisan atas dilitupi dengan keju cheddar.
9. Sy buat berkuah sedikit jadi tak lah kering sangat.
10. Setelah selesai proses melapis masukkan kedalam peti sejuk antara 3 - 4 jam atau kesemuanya sebati.

MUFIN PISANG BERCIP COKLAT

2011-01-10T05:33:00.001-08:00

Berakhir sudah AJL yg ke 25 semalam. Macam2 komen ada. Ada yg suka ada yg tidak dengan keputusan semalam. Biasalah kan bukan senang nak memuaskan hati semua org. Mula2 ingatkan Yuna yg menang tapi si Ana Raffali yg menang. Dah rezeki dia. Tapi yg best tu menyaksikan persembahan para artis. Sejak muncul nya rancangan2 realiti di TV ni artis2 kita semakin mantap persembahan masing2. Takde lah tegak je atau joget pun sekadar melepas batuk ditangga. Semalam macam2 ada. Siap ngan bunga api bagai. Agaknya they all pun takut gak kena kutuk ngan peminat.

Mufin ini menu minum petang. Hujan2 ni pekena sesekali pekena mufin memang sedap. Resepi ni diambik dari buku Juadah Manisan Istimewa oleh Chef Wan. Sebelum berblogging dah beberapa kali sy mencuba resepi dari Chef tersohor kita ni. Insya-allah kalau kita follow betul2 caranya memang confirm jadi. Sy paling suka resepi2 kek, mufin dan biskut beliau memang sedap. Tapi yg lauk-pauk tu sy kurang gemar sikit. Jgn marah ye Chef Wan.

RESEPI : MUFIN PISANG BERCIP COKLAT
SUMBER : BUKU JUADAH MANISAN ISTIMEWA OLEH CHEF WAN

Bahan2:

1/2 cawan mentega
1 cwn gula perang
1 biji telur
1 cwn pisang masak, dilecek
1sdt soda penaik
2 sdb air panas
1 1/2 cwn tepung gandum serbaguna
1/2 sdt garam
1/4 cwn cip coklat

Untuk hiasan - pisang dipotong kasar (tapi sy tak letak)

Cara:

Putar mentega dan gula sehingga gebu. Masukkan telur dan pisang.
Bancuh soda penaik dengan air panas dan tuang kedalam adunan mentega.
Masukkan tepung dan garam dan kaup dan balikkan hingga rata. Tambah cip coklat dan kacau.
Sudukan adunan ke dalam acuan mufin bergris. Bubuh 2 potong pisang diatasnya. Bakar pada 180 C selama kira2 20 minit

Nota : Adunan ni menghasilkan anggaran 12 mufin

POTATO WEDGES WITH SPECIAL PEANUT SOS

2011-01-08T05:05:00.001-08:00

Hari ni tak tahu la apa punya nasib. Pagi2 goreng ikan sembilang, tetiba je meletup minyak. Habis tangan sebelah kiri, nasib tak kena banyak. Tapi walaupun kena sikti tapi sakit gak oooi. Tengah berdenyut2 lagi ni. Masa mula2 kena tu yg mana sy perasan cepat2 sy letak air batu, alhamdulillah takde lah mengelembung dia naik, tapi yg kat lengan tu tak perasan lak ada. Huhuhu apa lagi memang macam kuih pau nampaknya, sakit tu......................... Awal2 tahun dah macam2 hal dah. Nak kata apa redha je la, hahahaha. Ni kalau my Bff si Amir Kadir tu tengok mesti dia pakat ketawa.

Peanut Sos ni, I tell you all memang favourite seisi rumah. Hari tu masa raya buat makan2 pun ramai yg mintak resepi nya. Memang sedap, dijamin ngan cop SIRIM lagi, hahaha. My daughter si Tasya siap promote ngan kawan2 lagi kalau gi restoran pun memang takkan jumpa sos sedap macam ni, hehehe.

Bahan2 untuk sos:

100 gm mayonis
1 sdm peanut butter - sy guna jenama Skippy yg creamy punya
1 1/2 sdm sos tomato
1/2 sdt gula
3/4 sdt perahan lemon
**** sy tambah 3 sdm sos cili

Cara2:

Teramatlah mudahnya, gaul je kesemua bahan di atas di dalam mangkuk dan ready untuk dimakan.

*** Potato wedges tu sy guna yg dah ready made tu je, tinggal goreng je.

PUDING TEMBIKAI SUSU

2011-01-07T05:02:00.001-08:00

Dua tiga hari ni naik pening kepala tengok dan dengar berita yang keluar samada di TV mahupun di radio. Hari2 dok dengar stori pasal kenaikan harga barang je. Zaman sekarang ni kalau nak bagi anak2 duit belanja sekolah pun rasanya kalau setakat RM2 tu rasanya tak kenyang perut. Masa sy gi sekolah dulu belanja cuma 20 sen je, hehehe. Tapi itulah bezanya dulu dan sekarang. Sebab tu sy menggalakkan anak2 bawa bekal je ke sekolah. Zaman sekarang ni rasanya kehidupan semakin mencabar. Petang tadi tengok berita kat RTM asyik dok compare pasal harga minyak. Takkan nak naik lagi kot. RON 97 baru je naik harga. Aduhai tension betul. Minggu lepas masa beli gas apek yg hantar tu kata gas mungkin akan naik lagi, huhuhu. Redha je la......

Harga barang naik macam mana pun perut tetap kena isi jugak kan. Dah lama tak memuding rasanya. Puding Tembikai Susu ni sy ambik dari Majalah Rasa 2006. Memang sedap. Sy memang suka makan tembikai susu ni, jusnya pun sy suka sesangat. Tak sangka lah sampai my hubby pun kata sedap, hehehe.

RESEPI : PUDING TEMBIKAI SUSU
SUMBER : MAJALAH RASA 2006 - EDISI SAJIAN PENGANTIN '06 (M/S 128)

Bahan2:

25 gm agar2 - sy guna agar2 yg 20gm tu je
150gm gula pasir - sy kurangkan kepada 100 gm je
950 ml air - sy letak 1.2 litre air
100 gm jus tembikai susu - sy guna jenama Cosway punya, memang kegemaran kami sekeluarga. Jus ni memang dh ada gula didalamnya sebab tu sy kurangkan penggunaan gula
500 gm isi tembikai susu , dipotong kiub - sy cuma letak 250 gm je, itu pun dah banyak rasanya
100 gm santan - sy gantikan ngan susu cair jenama Ideal, lagi sedap rasanya

Cara memasaknya:

Jerang air dan masak agar2 hingga hancur.
Masukkan gula, jus tembikai dan susu cair.
Kacau rata.
Didalam acuan masukkan tembikai susu yg telah dipotong kiub.
Masukkan agar2 yg telah dimasak tadi kedalam acuan (guna penapis ya) yg mengandungi tembikai tadi.
Biarkan sejuk seketika sebelum disimpan ke dalam peti sejuk.

ASAM TUMIS NYONYA STYLE

2011-01-06T00:17:00.000-08:00

Salam buat semua. Sori le sebab sejak kebelakangan ni blog ni macam suam-suam kuku ke. Kejap ada kejap takde. Selain dari sibuk mengurus anak2 ke sekolah sy juga kurang sihat 2/3 hari ni. Semalam panik sekejap pukul 3 pagi terkejut, bila bukak mata je berpusing rasa bilik tidur. Wah macam org mabuk naik kapal laut je. Sekejap2 sy pitam. Lepas tu muntah2. Pergi doktor dia kata rupanya tekanan darah sy agak rendah. Kalau ikut bacaan tak lah rendah sangat tapi mungkin sebab faktor usia agaknya, sebab tu sistem badan jadi kelam kabut. Alhamdulillah hari ni baru lah Ok sikit rasanya. Kalau dah berblogging tu kira Ok la tu, hehehe.

Lauk Asam Tumis kiranya antara N3 yg tertunggak la. Resepinya saya ambik dari Majalah Rasa 2006. Kalau ikut resepi asal dia menggunakan ikan senangin tapi sy gantikan ngan ikan tenggiri je. Sedap juga sesekali masak Asam tumis macam ni.

RESEPI : ASAM TUMIS NYONYA STYLE
SUMBER : MAJALAN RASA 2006 - Edisi Sajian Pengantin '06 (m/s 110)

Bahan2:

1 ekor ikan senangin -dibersihkan dan dipotong ikut suka (sy gantikan dengan ikan tenggiri bersaiz sederhana 2 ekor)
3 tangkai daun kesum
2 tangkai bunga kantan
125 air asam jawa
750 ml air
minyak masak secukupnya

Bahan2 pes (dikisar):

1 1/2 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
200 bwg merah
100 gm bwg putih
1 inci belacan
300 gm cili merah
3 btg serai

Bahan2 hiasan:

5 biji bendi
1 biji terung - sy menggunakan terung bulat
2 biji tomato - sy tak letak
1 biji bawang besar - dihiris (sy tk letak)

Cara2 memasak:

tumis bahan kisar bersama daun kesum dan bunga kantan hingga naik minyak.
masukkan air dan air asam jawa. biarkan hingga mendidih
masukkan garam dan ikan
masukkan bahan hiasan, tunggu hingga masak dengan api perlahan.

OREO CHEESE CAKE

2011-01-04T05:21:00.000-08:00

Dah beberapa hari rasanya blog ni tak di update. Biasalah kalau awal2 tahun ni memang sibuk sikit ngan anak2 yg nak naik ke sekolah. Alhamdulillah cuma tinggal 2 org je lagi yg bersekolah dan tahun ni kedua2 nya bersekolah disebelah pagi. Kalau di Pantai Timur ni di awal tahun hari pertama persekolahan tu mesti hujan, so jalan sana sini jem.

Oreo Cheese Cake ni sy buat hari Sabtu lepas. Pagi2 lagi dah sibuk SMS Ummi bertanyakan cara nak membuatnya. Saya ni kalau bab2 membaking ni memang tak berapa pandai sangat. Thanks Ummi kerana sudi mengajar dan berkongsi resepi cheese cake ni yg memang sedap. Rupa2 nya tak lah susah sangat nak membuatnya. Anak2 sy memang suka sangat. Tapi they all tanya nape yg auntie Ummi punya putih bersih je, mama punya warna mcm kelabu je. Actually kalau ikut resepi biskut Oreo tu kena di cincang halus tapi sy malas nak mencincangnya so sy kisar halus je. Sori Ummi ye, derhaka sikit je kat resepi ni. Tapi tak kesah lah jadi warna apa pun yg penting kek nya habis dimakan dan sedappppp.

RESEPI : OREO CHEESE CAKE
SUMBER : C & P DARI BLOG UMMI ( Resepi asal Ummi ambik dari Joyce (Jthorge)

Bahan:-

30 keping oreo cookies (buang cream tengah) - kisar halus1/4 cawan butter - cairkan

Bahan Filling:-

16 oz (2 cawan) cream cheese - lembutkan (sy guna 450gm cream cheese)
1/2 cawan gula halus
1/2 sudu teh esen vanila
1/2 cawan sour cream
2 biji telor
1 cawan oreo yang dicincang halus - sy kisar halus

Cara Menyediakan:-

Base :- gaulkan oreo kisar dengan butter cair rata-rata. Tekan dalam loyang yang telah digris dan dialas, kemudian sy sejukkan seketika didalam peti sejuk lebih kurang 30 minit.

Filling:- Pukul cream cheese, gula dan esen vanila dengan kelajuan sederhana hingga benar-benar sebati. Masukkan sour cream dan pukul sebati. Masukkan telor satu persatu dan pukul sebati. Kemudian masukkan oreo yang telah dicincang halus tadi, kaup balikkan hingga rata. Bakar secara "steam bake" (letak loyang adunan dalam loyang lain yang berisi air) pada selama 45 minit/hingga bahagian tengah benar2 masak. Sejukkan sekurang-kurangnya selama 4 jam/bermalam.

** Sebagai hiasan sy taburkan chocolate chip diatasnya

SALAD BUAH

2010-12-31T04:55:00.000-08:00

Terlebih dahulu sy nak ucapkan Selamat Menyambut Tahun Baru buat semua teman2 blogger. Semoga Tahun 2011 bakal membawa keceriaan dan semoga dimurahkan rezeki. Banyak kenangan pahit & manis sepanjang tahun 2010 ni. Kenangan yg tak boleh dilupakan ialah hubby belanja untuk mengerjakan Umrah di tanah suci Mekah. Seronok sesangat. Insya-allah kalau di izinkan sy akan ke sana lagi.

Salad buah ni actually dah lama buat tapi tak tahu lah macam mana boleh terlupa lak nak upload. Resepi ni sy ambik dari buku Himpunan 1001 Resepi Terpilih oleh Amelia Mustafa. Simple je resepinya.

Bahan2:

10 biji oren - dibuang kulit dan diambil isinya sahaja
1 kg betik masak - dikupas dan dipotong dadu (sy gantikan dengan tembikai)
1 biji nenas masak - sy guna nenas madu
sirap gula secukup rasa - sy gantikan dengan madu. Sy gunakan madu Khaula
4 cawan susu sejat yg disejukkan di dlm peti ais - sy guna fresh milk

Cara menyediakan:

Di dalam sebuah mangkuk masukkan kesemua buah-buahan dan sirap gula/madu.
Simpan didalam peti sejuk.
apabila hendak dimakan barulah dikeluarkan dari peti sejuk dan dicurahkan susu.

KEK LAPIS HOLIDAY INN

2010-12-29T04:42:00.000-08:00

Salam buat semua. Dah nak hujung2 tahun rasa malas je nak berblogging. Cuaca sekarang ni mendung dan hujan je, menambahkan lagi rasa malas nak berblogging, hehehe.

Kek Lapis ni actually cubaan saya yg kedua. Masa mula2 buat tu tak berapa cantik, rasa malu lak nak publish kat blog. So ini kiranya cubaan yang kedua. Yg kedua ni rasanya OK kot. Tapi rasanya kalau orang Sarawak tengok mesti tangkap nangis punya, huhuhu. Sy ni bab nak buat kek2 lapis ni memang takde kesabaran punya, sebab tu la lapisnya tebal2, hehehe. Anis jangan marah ya tengok rupa kek akak ni. Kek ni rasanya memang best, even my hubby yg tak suka makan kek tu pun kata best. Rasanya ni first time sy jumpa resepi kek yg tak menggunakan tepung. Resepi ni sy dapat dari teman FB sy iaitu Nisbah Abu (tuan punya Puding Anis tu). Thanks buat Nisbah kerana sudi bagi kat akak resepinya.

RESEPI : KEK LAPIS HOLIDAY INN
SUMBER : NISBAH ABU

10 biji telur ayam
500 gm butter - sy guna Butter Churn
1 tin susu pekat manis - guna jemana Cap Junjung (boleh dikurangkan kalau tak suka manis)
250 gm milo
250 gm horlick
2 cawan gula halus - boleh dikurangkan ikut suka, sebab milo & horlick tu pun dah manis , sy letak 1 cawan je
2 cawan biskut marie yg dikisar halus - guna jenama Tiger
1 sdt esen vanilla
sedikit pewarna kuning

Cara2 membuatnya

Butter & gula dipukul hingga kembang.
Masukkan telur satu persatu hingga habis.
Masukkan susu pekat, esen vanilla, biskut marie yg dikisar halus dan gaul hingga sebati.
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian - 1 bahagian dicampur Milo dan 1 bahagian lagi dicampur Horlick dan pewarna kuning.
Kukuskan adunan Horlick dahulu.
Apabila masak masukkan pula adunan Milo tadi. Buatlah berlapis2 hingga adunan tersebut habis kesemuanya.

*** Sy buat hanya separuh adunan je, sebab kalau ikut adunan asal banyak sangat rasanya.
*** Kalau takde pengukus boleh juga dibakar macam biasa.

CREAMY CURRY PASTA

2010-12-20T23:42:00.001-08:00

Salam buat semua. Dua tiga hari ni kat Kuantan cuaca sejuk sekali. Bestnya rasa macam winter je, hehehe. Perasan lah pulak. Rasanya macam dah lama bebeno tak buat western food ni. Maksud sy masak menggunakan pasta. Kebetulan hari Jumaat lepas sy ke Bakewell tengok demo untuk produk Buttermas. Kalau di Kuantan ni Bakewell ni memang popular di kalangan para peniaga kek, biskut dll. sebab disini ada menjual berbagai jenis keperluan untuk buat kek, biskut atau coklat. Kebetulan hari tu ada promosi barangan Anchor sekali. Siap ada cooking demo lagi. Hari tu dia demo 2 resepi iaitu Cheese Puff dan Creamy Curry Pasta. Kedua2 nya memang sedap. Menepati citarasa anak tekak dan selera saya, hehehe. Balik rumah apa lagi terus suruh si Abang pergi beli Penne pasta.

Sebelum nak letak resepi nak tayang dulu cream yg digunakan untuk memasak pasta ni. Hah ni lah dia UHT Culinary Cream ni. Menurut kata Amoi yg buat promo tu ianya boleh digunakan didalam masakan untuk menggantikan susu atau santan. Tapi bila diletak dalam pasta dia jadi likat dan ada rasa macam letak cheese tu. Budak2 memang suka sesangat.

RESEPI : CREAMY CURRY PASTA
SUMBER : DARI LEAFLET ANCHOR

Bahan2:

1sdb Anchor Unsalted Butter
7 gm bwg putih dicincang - sy guna 1/2 biji bwg besar Holland + 1 biji bwg putih dicincang
1 btg serai dihiris - sy titik je
sedikit daun kari - sy guna 3 pelepah , saje je nak bg wangi
2 tangkai Cili kering - dipotong serong nipis2
5 keping pepperoni dihiris nipis - sy guna sosej chicken frankfurter ayamas yg dihiris nipis
15 gm Abalone mushroom - sy guna cendawan butang dalam tin sahaja dan dihiris nipis
50 gm Anchor Culinary Cream - yg ni boleh adjust ikut selera masing2 nak letak lebih pun takpe
Pasta penne direbus hingga lembut dan ditoskan - sy guna 1/2 bungkus shj
Garam dan Serbuk stok ayam - sy guna 1 kiub pati ayam knorr

Cara2:

Panaskan butter dan tumis bwg, daun kari dan cili kering hingga berbau wangi.
Masukkan pepperoni, cendawan dan Anchor Culinary Cream dan kacau rata.
Masukkan pasta penne dan perasakan dengan garam dan serbuk pati ayam.
Renehkan seketika hingga semuanya sebati dan tutup api.
Sedia untuk dihidang.

OPOR SOTONG

2010-12-20T06:50:00.001-08:00

Sekarang ni demam 'Back To School' dah bermula. Pada yg mempunyai anak yg ramai tu mesti dah mula pening dah. Takpe rezeki anak2 pasti mencukupi. Sekarang ni sy cuma tinggal 2 org je yg masih bersekolah, si Abang baru je tadi selesai peperiksaan SPM nya. Itu pun terasa lah jugak. Harga barang2 sekarang ni semakin meningkat. Nak buat macam mana. Redha je lah.

Dah lama rasanya saya tak masak lauk sotong ni. Kebetulan masa dok menengok buku ' Himpunan 1001 Resepi Terpilih oleh Amelia Mustafa' terjumpa lak resepi ni. Tengok bahan2 yg digunakan macam sedap je. Tapi memang berbaloi untuk dicuba sebab memang ada kelainan dan sedap. Amelia Mustafa ni seingat sy begitu popular sekitar tahun 80an kalau tak silap. Anak kepada bos Karangkraf Mustafa Hj Ton. Dulu selalu tengok masakan beliau dalam 1 majalah tu. Dah tak ingat dah majalah apa. Sebenarnya buku ni dh lama beli tapi baru ni ada masa nak nengok resepinya, hehehe. Sebab bukunya terlalu tebal.

RESEPI : OPOR SOTONG
SUMBER : HIMPUNAN 1001 RESEPI TERPILIH OLEH AMELIA MUSTAFA

Bahan2:

600gm sotong - dibersih dan dibuang hitamnya (sy masak lebih kurang 1 kg)
2 sdb serbuk ketumbar
1 sdk jintan manis
5 sdb minyak masak
1 cm lengkuas - dititik
1 biji kelapa - diambil sedikit untuk kerisik dan 2 cawan santan
2 helai daun limau purut

Bahan2 untuk dikisar

2 ulas bwg putih
1 biji bwg besar
1 cm kunyit hidup
12 tangkai cili kering

Cara membuatnya

Panaskan minyak dan tumis bahan2 yg dikisar. Kemudian masukkan bahan rempah, lengkuas, kerisik dan daun limau purut. Masak sehingga ia wangi.
Masukkan santan dan masak hingga ia mendidih.
Kecilkan api dan biar pekat baru masukkan sotong.
Masak hingga sotong empuk dan tutupkan api.

IKAN TERUBUK MASIN BERKUNYIT

2010-12-18T19:53:00.000-08:00

Salam pagi Ahad buat semua teman2 blogger dan FB sekiranya ada, hehehe. At last dapat jugak jawapan pada permasaalahan saya yg terdahulu. By the way thanks to all my blogger friend yg sangat2 concern. Love U all. Actually memang my laptop (bukan my laptop tapi my hubby punya) problem rupa2 nya. Mula sy tak perasan pun problem ni tapi bila ada member blogger yg bagi cadangan suruh switch PC baru sy teringat sebab sebelum ni sy ada gak menghadapi masalah yg serupa ngan my PC. Tapi lepas hantar my PC repair dan since cuti sekolah sy tak guna my PC sebab anak2 guna untuk main game sebab tu sy tak perasan , sebab sy guna lak my hubbby punya laptop. Rupa2 nya kalau kita tak leh nak follow blog org lain maknanya something wrong ngan kita punya PC or Laptop. Kiranya tu dah menunjukkan simptom2 awal nak kena hantar gi klinik le tu, hehehe.

Anyway problem dah settle tapi sedih sebab terlepas jugak contest tu. Takpe lah takde rezeki kot. Maybe next time.

Ok, nak stori pasal menu kat atas tu. Actually ikan terubuk masin ni dah lama dh terperap dalam peti ais tu. Sebenarnya sy ni memang tak pandai sangat nak masak lauk menggunakan ikan terubuk masin ni. Kebetulan masa tengok Buku Juadah Warisan Nenek ada lak resepi ni. Sedap jugak ikan terubuk masak macam ni.

RESEPI : IKAN TERUBUK MASIN BERKUNYIT
SUMBER : BUKU JUADAH WARISAN NENEK - BUKU KOMPILASI KOLEKSI RASA

Bahan2

150 gm ikan terubuk masin (sy guna seekor je)
**30 gm bwg merah (bwg ni kita boleh adjust ikut citarasa masing2. Ada org suka guna bwg lebih)
**20 gm bwg putih
**20 gm buah keras
**15 gm halia muda
*** bahan2 diatas semua dikisar halus

4 biji cili hijau - dibelah empat - sy tak letak
2 keping asam
2 btg serai dititik
2 helai daun kunyit - dihiris halus
1 biji tomato - dibelah
1/2 cwn santan pekat
1/2 cwn minyak masak
1/4 sudu makan serbuk kunyit - sy guna kunyit hidup dikisar
Garam secukup rasa

Cara memasaknya:

Panaskan minyak dan tumis bahan2 yg telah dikisar halus sehingga berbau harum.
Masukkan serai, daun kunyit, santan dan serbuk kunyit. Kacau dengan api yg perlahan.
Kemudian masukkan asam keping, tomato, cili hijau dan garam secukup rasa. Kacau perlahan-lahan sehingga pekat.
Apabila telah pekat, siramkan kuah tersebut ke atas ikan masin yang telah digoreng.Sedia untuk dihidang.

NAK MINTAK TOLONG!

2010-12-12T05:40:00.000-08:00

Semalam gi blog walking kat blog ni , tertarik sungguh ngan contest yg di adakan sebab mungkin pasal hadiah yg ditawarkan tu kot. Tapi sy ada satu masalah tak leh nak join sebab salah satu syarat kena jadi follower dia. Tak tau lah kenapa sejak dua menjak ni sy tak boleh nak follow blog. Setiap kali sy tekan mesti dia keluar 'cannot process your request now, please try a little bit later'. Dah banyak contest yg sy terlepas gara2 masalah ni. Kebanyakan blog tu memang sy tak follow tapi sy link ke blog sy, memang selalu sy ikuti perkembangan blog2 tu. So ni nak mintak tolong sesangat pada sesiapa yg tau macam mana nak selesaikan problem ni, kalau tak melepas lah lagi.

CHICKEN CHOP WIF SOS B.B.Q ORIENTAL

2010-12-09T22:23:00.000-08:00

Salam pagi Jumaat buat semua. Menu ni actually saya buat semasa membuat Mushroom soup dan Potato Gratin. Tapi memandang malas nak upload kesemuanya sekali so terpaksa lah saya post satu persatu N3 nya.

RESEPI : CHICKEN CHOP WIF SOS B.B.Q ORIENTAL

SUMBER : BUKU DUNIA MASAKAN CHEF SABRI

Bahan A:

10 ketul paha ayam tanpa tulang - sy hanya menggunakan 4 ketul sahaja
6 biji telur dipukul -- sy guna cuma 3 biji sahaja
100 gm tepung gandum
100 gm serbuk roti - yellow bread crumb
minyak masak untuk menggoreng
20 gm lada sulah
garam
sedikit sos L & P

Cara-cara:

Gaulkan isi ayam dengan garam, lada sulah dan sos L&P.
Kemudian sadurkan dengan tepung dan telur.
Akhir sekali sadur dengan serbuk roti dan goreng hingga menjadi kuning keemasan dan hidang dengan sos.

Cara menyediakan Sos

Bahan B:

2 botol sos cili - memandangkan sy buat hanya untuk jumlah yg sedikit sahaja so sy cuma gunakan 2 cwn sos cili
1 botol sos tomato - 1 cawan sos tomato
1 biji jus limau nipis - sy guna 1/2 biji sahaja
20 g bwg putih - 1 biji pun cukup
40 gm bwg besar dicincang - bwg ni ikut suka, ada org suka bwg banyak
40 gm nenas - dipotong dadu (sy guna nenas dlm tin)
40 gm cili merah (tanpa biji & dipotong dadu)
40 gm lada benggala - sy tak letak sebab anak tak suka
5 gm halia (hiris)
Minyak masak, garam & gula

Cara2:

Panaskan minyak dan tumis bwg putih, halia hingga naik bau.
Masukkan sos cili, sos tomato, jus limau nipis dan kacau hingga sebati.
Masukkan kesemua sayuran dan buah yg telah dipotong dadu.
Masukkan sedikit air, garam & gula secukup rasa.
Untuk dihidang, tuangkan keatas ayam yg telah digoreng tadi.

POTATO GRATIN AGAIN

2010-12-09T05:01:00.000-08:00

Resepi ni dah pernah tepek dah sebelum ni, tapi saje je nak tayang lagi. Dah takde kerja lah ni, hehehe. Terlebih rajin lah pulak. Actually yg ni sy buat bersekali ngan Mushroom Soup tu. Tengok le tu, since takde mangkuk ramekin tu so hentam je la, apa2 bekas, janji rasanya tetap maintain.

RESEPI :POTATO GRATIN

SUMBER : Kak Ina, KL

5 biji kentang
2sdb unsalted butter
sedikit serbuk lada hitam / lada sulah - sy gula lada hitam
sedikit oregano
kepingan keju - kali ni sy guna Cheddar cheese yg diparut
susu segar - anggaran 1/2 cawan
garam secukup rasa

Cara2:

1. Rebus kentang hingga empuk - sy kukus kentang tu.
2. Setelah kentang empuk dan lembut keluarkan dan dilecek2.
3. Masukkan butter & susu ke dalam mangkuk yg berisi kentang tadi dan kacau sebati. (sy guna mixer je)
4. Masukkan lada hitam, garam secukup rasa dan oregano dan kacau rata.
5. Masukkan adunan tadi kedalam mangkuk tahan panas dan taburkan mozarella cheese ke atasnya.
6. Dan bakar pada suhu 160 - 180 C sehingga keju cair dan berwarna keperang-perangan. Kak ina guna mangkuk ramen dan ditutup ngan slice cheese.

CREAM OF MUSHROOM SOUP (3)

2010-12-08T20:49:00.000-08:00

Salam buat semua. Hari ni kat Kuantan macam nak winter lak. Sejuk je. Alhamdulillah.

Ok lah, resepi Mushroom Soup ni dah beberapa kali sy membuatnya tapi seperti biasalah tiap kali buat mesti ada perubahan kan. Ok lah tak yah lah nk stori panjang2 ye sebab takde idea lak hari ni, hehehe.

Resepi Cream of Mushroom Soup kali ni as usual sy ambik dari Buku Masakan Chef Sabri, tapi untuk kali ni sy hanya menggunakan 2 jenis mushroom je seperti gambar di atas iaitu White Button Mushroom dan Swiss Brown Mushroom. Sedap jugak rasanya maklumlah fresh mushroom, memang sedap. Lagipun saya memang penggemar Mushroom Soup ni.

RESEPI : CREAM OF MUSHROOM SOUP (3)

SUMBER : BUKU DUNIA MASAKAN CHEF SABRI

** Untuk original resepi Chef Sabri sila KLIK di sini.

Resepi di bawah ni telah sy buat pengubahsuaian sedikit.

Bahan2 (A):

1.5 liter air
2 kiub pati ayam Knorr
50 gm White Button Mushroom - dihiris
50 gm Brown Mushroom - dihiris
1 biji bwg besar Holland
100 gm saderi - dihiris
100 ml susu sejat penuh krim / krim masakan : sy guna whipping cream jenama Emborg
1 helai daun bay (daun ni tak leh letak byk2 nnti jd pahit)
50 gm butter - sy gunakan yg Unsalted punya
Garam secukup rasa
Sedikit jus limau nipis - sy guna 1 biji

Hiasan: Daun pasli

Bahan B (bahan pekatan / Roux)

100 gm tepung gandum
50 gm butter

Cara2 (untuk Bahan B):

1. Panaskan mentega dan masukkan tepung
2. Kacau hingga sebati

Cara2 (untuk Bahan A):

1. Panaskan mentega dan masukkan bwg besar, daun saderi & kacau hingga naik bau.
2. Masukkan kesemua cendawan dan air rebusan ayam
3. Biar hingga mendidih dan renehkan selama 15 minit
4. Masukkan krim masakan dan bahan pemekat / roux
5. Masukkan bahan perasa dan tutup api. Biarkan suam.
6. Masukkan ke dlm pengisar dan kisar higga halus
7. Masukkan ke dalam periuk & panaskan semula
8. Siap tuk di hidang bersama Garlic Bread atau French Bread.

BUDI BAHASA AMALAN MULIA

2010-12-07T00:28:00.000-08:00

Salam Maal Hijrah buat semua teman2 blogger. Di kesempatan ini sy ingin memohon ribuan ampun dan maaf andainya ketika berblogging sy ada melukakan hati teman2 blogger semua. Hari ni tak de N3 pasal masak cuma nak membebel kejap. Terpanggil nak buat N3 ni atas sebab2 tertentu. Sebagaimana yg teman blogger semua tahu beberapa minggu kebelakangan ni sana-sini heboh pasal isu ciplak menciplak ni. Lepas tu semalam di blog Azura pun ada menyatakan pasal isu ni. Buat diri saya secara peribadi isu ciplak tu bukan lah masalah besar, dh pun sy maafkan hamba allah tersebut, walaupun blog sy jugak ada terlibat. Tetapi pada sy yg penting ialah sikap budi bahasa. Mungkin pada cik Fufu yg memberi komen tu itu masalah kecik tapi pada sy biarlah kalau nak memberi komen tu fikir dulu sebelum bertindak. Sifu2 tu tegur ada sebabnya.

Ok lah biarlah sy beri pendapat peribadi sy ye. Dalam Islam pun setiap perbuatan kita ada sebab musababnya. Contoh yg paling senang ialah berwudhu. Nape kita diajar membasuh setakat buku lali je, nape tak suruh basuh sampai kelutut kan ke senang. So moral of the story is sifu2 tegur pun ada sebabnya, tu sebab sy kata kalau nak bagi komen tu fikir dulu sebelum bertindak.

Setiap org berblogging ada tujuan dia masing2, macam sy berblogging hanya untuk mengisi masa lapang dan nak mencari kawan tu sebab sy tak kisah sangat pasal isu ciplak menciplak ni. Tapi ada org berblogging untuk menambah pendapatan, buat surirumah untuk membantu suami menambah kewangan. Jadi bila blog2 ni diciplak tentu lah org akan marah. They all ni ada yg sanggup keluar modal beli kamera mahal2 untuk menghasilkan gambar yg cantik2, yg memang sy kagumi kesungguhan they all ni, dan pada they all bila dah ciplak gambar tu bukan bermaksud dibagi kredit tu untuk tujuan dipuji semata2 tetapi bila letak URL tu at least org tau kewujudan blog they all tu, jadi bila org datang ke blog they all at least bertambah income they all ni. Sepatutnya kita sebagai org Melayu kalau tengok kaum kita yg macam ni jangan lah nak menjatuhkan sesama kaum tapi sepatutnya kita bagi lah sokongan. They all pun bukan mintak disanjung hanya dihargai. Cik Fufu kena faham betul2 2 perkataan tu berbeza manknanya. Cik Fufu dalam komennya ada menyatakan yg si penciplak ada bagi kredit kat blog owner, tapi ikut pengalaman berblogging sy dulu kalau setakat tulis , contoh : C& P dari blog my life....................., cuba you cari kat google berapa banyak blog yg mula dari my life tu, dan kalau setakat tulis home sweet home tu , kalau blogger yg baru they all tau ke. Secara ironinya secara sedar ke tak perbuatan sipenciplak umpama menabur pasir kedalam periuk nasik orang. Tu sebab they all marah, sebab umpama 'lembu punya susu sapi yg dapat nama'. Di awal blogging dulu org dok cakap CMG, CMG dekat 2/3 bulan jugak sy nak kenal blog Cik Mat Gebu tu.

Mungkin lepas ni cik fufu akan komen lak apa hal sy bising, tadi kata tak kisah. Ikhlas sy katakan memang sy tak kisah langsung pasal isu ciplak tu, yg sy tak suka ialah sikap budi bahasa tu. Kerajaan kita berbelanja berjuta ringgit untuk kempen budi bahasa, nak suruh rakyat kita berbudi bahasa, hingga ketahap itu. Dari mana datang nya duit untuk kempen tu, duit tu dah tentu dari duit para pembayar cukai, dan salah seorang tu ialah suami sy, sebab tu lah sy marah.

Saya puji sikap Uncle Lee . Walaupun dah berpuluh tahun duduk diperantauan tapi penuh ngan budi bahasa. Beberapa kali beliau datang mintak izin untuk C&P gambar diblog sy. Walaupun sy katakan ambik je lah yg mana suka, tapi setiap kali ada gambar yg dia berkenan tetap dia datang mintak izin, siap nak belanja Teh Tarik Lambung tinggi lagi, walaupun tak tau bila lah nak merasa teh tarik tu, hehehe. Malu dibuatnya sebab bangsa asing pun ada sikap budi bahasa.

Kita berblogging ni walaupun di alam maya tapi apa juga yg kita buat tak banyak sedikit mencerminkan keperebadian kita. Pengalaman hidup sy selama ini mematangkan sy. Kadang tu ada jugak blog yg sy tengok sy boleh rasa blogger tu punya attitude yg macam mana. Bila ada org tegur bukan bermakna org tak suka, tapi perbaiki kelemahan kita.

Di awal blogging banyak benda yg sy tak reti, nak ambik award pun sy tak pandai. Ingat lagi dulu Yatie bagi award sy tak reti nak ambik. Sy mintak maaf ngan Yati, bukan tak sudi tapi tak pandai. At last ada blogger yg perasan kemudian dia ajar. Kita berblogging ni pun nak menjalin hubungan silaturrahim, tapi kalau org tegur tak leh nak terima susah lah. Sy sedih tengok sesama melayu gaduh macam ni. Kalau macam ni sampai bila pun orang Melayu susah nak maju.

Alhamdulillah sejak berblogging ni sy dapat ramai kenalan dan teman baru, dan sy seronok. Mana yg sy tak pandai ada blogger yg ajar. Contohnya Ummi paling banyak mengajar sy tentang blog ni. Jadi buat si penciplak dan cik Fufu tu kalau nak buat apa2 fikir dulu, sebab percik air di dulang terkena balik kat muka kita.

FRIED SPAGHETTI WIF TUNA

2010-12-05T22:03:00.000-08:00

Hari ni rasa macam malas je nak buat kerja. Biasa la sesekali penyakit M melanda. Tapi opis kat dapur tu kena masuk jugak, kalau tak kelaparan. Sekarang ni cuaca di Kuantan mendung je.

Spaghetti ni actually sy buat minggu lepas. Tapi banyak sangat menu nak upload, tak tau mana satu nak didahulukan so kena ambik turn la ye. Mana2 resepi yg 1st time buat sy letak lah dulu , hehehe.

Spaghetti ni cara memasaknya sama macam Aglio Olio cuma menggunakan Tuna Flake je.

RESEPI : FRIED SPAGHETTI WIF TUNA

Bahan2:

1 bungkus spaghetti - sy guna jenama San Remo
1 biji bwg besar Holland
1 tin Tuna Flake in a Water (dulu sy menggunakan Chilli Tuna tapi anak2 kata terlalu pedas)
4 / 5 tangkai cili kering digunting serong - kalau nak guna cili padi pun boleh, tapi diketuk2 sahaja

Cara2 menyediakan:

Rebus spaghetti hingga lembut kemudian ditoskan dan diasingkan.
Di dalam kuali panaskan minyak dan tumis bwg besar hingga kekuningan.
Masukkan Tuna Flake dan Cili kering dan kacau sebentar.
Masukkan spaghetti diikuti dengan garam & serbuk perasa.
Kalau tak nak letak garam pun takpe sebab Tuna tu memang dah masin pun.

DAGING MASAK LEMAK REBUNG

2010-12-05T04:30:00.000-08:00

Assalamualaikum buat semua teman blogger. Seperti biasa kalau hari Ahad pagi2 lagi sy dah ke Pasar Tani di Kuantan ni. Hari ni org tak ramai. Mungkin sebab semalam hampir sehari suntuk hujan org semua sedap tidur kot. Dah lama rasanya sy tak masak lauk2 daging ni. Almaklum lah kat rumah ni since hubby tak leh makan daging jadi lauk daging memang jarang sy masak. Tapi masa hari raya Aidil Adha hari tu jiran kat rumah ada bagi daging so tengok daging tu dah lama betul terperap dalam peti ais.

Selalunya kalau masak lemak sy masak macam masak lemak yg biasa2 tu je, tapi masa dok skodeng kat Majalah Juadah Warisan Nenek - Buku Kompilasi Koleksi RASA sy tengok resepi ni ada kelainan dari resepi masak lemak yg biasa sy buat tu.

RESEPI : DAGING MASAK LEMAK REBUNG (DALAM MAJALAH TU DIA TULIS REBUNG MASAK LEMAK JE)
SUMBER : Majalah Juadah Warisan Nenek - Buku Kompilasi Koleksi RASA

Bahan2 A:

1 kg daging - dipotong kecil
455 gm kelapa parut - sy beli je santan RM2 lagi senang kerja, hehehe
455 gm rebung - sy beli rebung anggaran RM1.50 je
900 ml air - ni untuk kelapa tu untuk dijadikan santan pekat, tapi since sy beli santan tak yah lah air ni
115 ml minyak
2 btg serai - dititik

Bahan2 Rempah:

1 btg lengkuas - sy guna cuma sebesar ibu jari je, kalau banyak sangat nanti pahit lak rasanya
14 ulas bwg merah - bwg ni boleh adjust ikut suka ye
1 ulas bwg putih
5 biji buah keras
2 tangkai cili merah - sy tak letak
2 sudu makan belacan - sy tak letak
2 sudu teh ketumbar - sy guna yg serbuk
1 sdt biji lada putih - sy guna yg serbuk
1/2 sdm kunyit - sy guna anggaran 1/2 ibu jari kunyit

Cara2:

Tumbuk bahan2 rempah sehingga lumat. (sy kisar je kesemuanya)
Perah kelapa menggunakan kain kasa untuk mendapatkan santan pekat dan ketepikan.
Perah kelapa sekali lagi untuk mendptkan santan cair. ketepikan.
Panaskan minyak dan tumis bahan rempah & masukkan serai diatas api yg besar sehingga pecah minyak dan naik bau.
Masukkan bahan2 perasa dan santan cair. Apabila mendidih masukkan rebung dan daging dan kecil kan api.
Kemudian masukkan pula santan pekat dan renihkan lagi sehingga daging benar2 empuk dan lembut dan sedia untuk dihidang.

TIRAMISU

2010-12-04T06:40:00.000-08:00

Salam buat teman2 semua. Hari ni kat Kuantan sehari suntuk hujan, tapi tak le lebat. Sejuk betul rasanya. Semalam hubby takde so kat rumah ni ada kelas masakan, hehehe. Actually kawan Tasya teringin sangat nak belajar buat Puding Anis tu, so sy suruh dia beli barang pas tu demo kat dia camne nak buat. Budak2 suka sangat makan Puding Anis tu. Seingat sy sampai kini rasanya dh 4 kali buat dah. Kalau kawan si Abang jgn cerita lah, kejap je habis seloyang dikerjakannya, tapi yg tak tahan modal nak membuatnya, huhuhu.

Tiramisu ni actually kebetulan tengok majalah Saji. Si Syanie (artis tu) yg buat. Sy tengok macam senang je nak buat. So semalam gi le intai2 kat blog Hana pun ada resepinya. Tapi kat blog Hana namanya Tiramisu Biscoti, tapi resepinya hampir sama je. Kemudian sy gi lak bertandang ke rumah Ummi pun ada gak. Resepinya dari kedua2 blog sifu kita tu ada le sikit perbezaan tapi sy ambik yg Syanie punya sebab bahan2 nya rasanya tak banyak sangat.

Ini le rupanya Tiramisu tu.

RESEPI : TIRAMISU

SUMBER : MAJALAH SAJI - DARI SYANIE ( Kalau nak tengok resepi Hana atau Ummi Klik je kat nama they all ye)

Bahan2 :

1 litre whipping cream - sy guna jenama Emborg
250 gm cream cheese - sy guna jenama Philadelphia
1/2 cawan gula - gula ni boleh adjust kalau sesiapa yg suka manis.
sedikit serbuk koko untuk tabur - sy guna jenama Van Houten
Biskut Jejari - sy guna biskut jejari yg dibeli di Carrefour ( jual timbang punya, hehehe. tu pasal rupa dia besar sikit, tak le secantik yg kat blog Ummi tu, hehehe)
2 sdb nescafe yg dibancuh dengan 1/2 cawan air panas

Cara2 nya:

1. Di dalam mixer mula2 pukul cream cheese dan gula hingga kembang.

2. Setelah keduanya kembang masukkan whipping cream dan pukul lagi sehingga ia memekat. Macam cream cake tu.

3. Ambik mangkuk / loyang dan celupkan biskut jejari tu seketika kedalam nescafe tadi. Jgn celup lama tau just a few second je.

4. Susunkan kat dasar mangkuk Biskut Jejari yg dah dicelup tadi seperti gambar di bawah.

5. Selepas biskut jejari tadi memenuhi dasar mangkuk tadi, lapiskan pulak ngan cream tadi. Cream tu kalau boleh biarlah tebal sedikit sebab nak balance kan rasa pahit biskut ngan rasa manis cream tersebut. Kalau cream tu letak nipis nanti rasa pahit lebih.

6. Kemudian tabur serbuk coklat Van Houten.

7. Ulangi balik proses No. 4 sampai habis semuanya.

8. Selamat mencuba.

KEK BATIK MARIE

2010-12-03T23:38:00.001-08:00

Salam buat semua. Dua tiga hari sana sini panas. Bukan panas kerna cuaca panas tapi dek kerana kerenah sorang blogger tu. Patut pun orang marah. Kalau nak hidup senang pun jangan le buat macam tu , tak baik. Ingat kan blog sy yg tak glamer ni tak di ciplak, kena jugak. Usaha lah sikit. Tak kisah lah kalau ambik gambar tu cantik ke tak, janji hasil usaha sendiri. Takde pinggan cantik pun orang tak kisah janji hasil titik peluh sendiri. Sy punya resepi kadang tu sy letak dalam mangkuk tupperware biasa je, sy snap je. At least org tau itu hasil titik peluh kita. Tak kisah le gambar terang ke tak, yg penting keikhlasan kita.

Ok la, malas nak cakap panjang2, bukan dia faham pun. Actually Kek Batik Marie ni dah ramai teman blogger letak resepinya , tapi dari pemerhatian sy setiap resepi mesti ada perbezaannya . Resepi Kek Batik ni sy dapat dari teman FB sy Nisbah Abu. Dia ni orang Sarawak dan terror buat Kek Lapis. Tak tau lah, mungkin resepi dia sesuai ngan citarasa anak tekak sy kot tu pasal le terus jatuh hati.

RESEPI : KEK BATIK MARIE

SUMBER : NISBAH ABU (ANIS)

Bahan2:

1 buku Churn Butter 250gm - butter ni memang dicadangkan oleh Anis. Katanya kalau nak buat kek yg sedap Butter ni memang sedap.
5 biji telur
1/2 tin susu pekat manis - sy guna Susu Cap Junjung sebagaimana yg dicadangkan oleh Anis, memang sedap
1/2 cawan gula - kalau taknak manis boleh adjust ikut citarasa masing2
1 bungkus Biskut Marie - sy guna jenama Tiger , dipatah 4
250 gm Milo
40 gm serbuk koko - sy guna jenama Van Houten
1/2 cawan air

Cara2 membuatnya:

Pukul butter & gula hingga kembang.
Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.
Masukkan serbuk koko, milo dan air diikuti ngan susu pekat. Susu pekat ni kalau rasa tak cukup manis boleh ditambah.
Setelah kesemua bahan tadi sudah sebati masukkan ke dalam kuali dan dimasak dengan menggunakan api yg perlahan sehingga pekat.
Setelah dah pekat masukkan biskut marie dan kacau sebentar.
Alaskan loyang dengan plastik atau aluminium foil. Ini untuk memudahkan kita bila nak memotong nya nanti.
Ketika masih panas masukkan ke dalam loyang dan tekan sehingga mampat.
Sejukkan ke dalam peti ais.
SELAMAT MENCUBA

UDANG MASALA

2010-12-02T07:18:00.001-08:00

Hari ni terasa sunyi je kat rumah ni. Hari tu adik saya yg bongsu datang rumah. Actually dia datang nak menjemput si Danish balik ke kampung. Al-maklumlah cuti kali ni sy tak kemana sebab si Abang masih lagi tengah periksa. Bila si Danish takde terasa sunyi sungguh rumah ni. Actually kalau dia ada pun bukannya dia bercakap sangat pun , tapi sesekali seronok jugak menyakat dia tu.

Resepi Udang Masala ni dah beberapa kali sy buat. Memang sedap lauk ni. Kalau dapat udang yg besar lagi mesti lagi sedap agaknya. Rasanya kalau di makan ngan nasi Beriani atau nasi minyak lagi sedap.

Untuk kemudahan semua sy letak je resepinya sekali lagi.

RESEPI : UDANG MASALA

SUMBER : Mamahawa

Bahan A:-

500 gm udang (dibersihkan )
2 biji tomato (dibelah 4 atau 6 - kalau tak gemar tomato guna 1 biji pun takpe)
3 tangkai daun kari
1/2 cawan yogurt asli- sy guna fresh milk yg diperah ngan air limau nipis
2 tangkai cili merah (dihiris serong) - letak sebiji je
2 tangkai cili hijau (dihiris serong) - tak letak pun
2 sudu kecil serbuk cili - sy letak jugak nk kasi rasa pedas sikit

Bahan B (dikisar):-

6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 cm halia
1 sudu besar jintan putih - kisar kering (sy guna yg serbuk)
1 sudu besar jintan manis - kisar kering (sy guna yg serbuk)
1 sudu besar lada putih - kisar kering (sy guna yg serbuk)
1 sudu kecil serbuk kunyit (sy guna kunyit hidup)

Cara-Cara:-

Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan bahan yang dikisar dan daun kari hingga wangi.
Masukkan udang dan tomato. Kemudian kacau rata (tambah air sekiranya perlu)
Masukkan yogurt, cili merah dan cili hijau. Kacau sebentar dan tutup api.
Sedia dihidangkan....Senang kaannnnn...

SHABSUKA

2010-11-29T05:05:00.000-08:00

Wah first time mencuba resepi Mediteranean ni. Memang berbaloi, sebab sedap. Walaupun termasin sedikit, hehehe tapi licin di makan dek anak2. Actually dah lama dok skodeng resepi ni dari dapur Nur yang duk nun kat Singapura tu, tapi biasalah asyik dok dalam senarai menunggu je, baru kini ada masa mencubanya.

Actually nak menyediakan Shabsuka ni leceh sikit sebab bila dah selesai memasaknya kemudian kena lak masuk dalam oven untuk proses pembakaran lak. Tapi tak kesah lah nak makan sedap punya pasal kena lah banyak kerja, hehehe.

Buat Nur, thanks for this lovely recipe. Akak mintak izin nak copy & paste je ye.

Resipi : SHABSUKA

Sumber : Nur

Bahan2:

500g daging lembu kisar atau daging dihiris
3 sudu besar cili kisar
3 sudu besar bawang putih kisar
2 sudu besar halia kisa
4 sudu besar serbuk kari daging
1 biji bawang besar dipotong dadu
1 biji toamto dipotong dadu
1 cawan sayur campuran - sy tak letak sebab anak2 tak gemar
1 tin tomato puree size sederhana
4 sudu besar tomato sos
1/2 -1 sudu besar gula
1-2 cawan air
garam & serbuk perasa

** Saya tambah 1/2 sdb serbuk jintan manis & 1/2 sdb serbuk ketumbar

Bahan untuk taburan

2 biji bawang besar dipotong dadu
2 biji tomato dipotong dadu
sedikit daun ketumbar atau daun sup
1-2 lada merah dihiris halus
1-2 lada hijau dihiris halus - sy tak letak sebab takde stok
2 sudu besar bawang goreng-optional
6 biji telur - sy hanya menggunakan 3 biji sahaja

Cara menyediakannya:

Campurkan daging, dengan bawang putih kisar, halia kisar, serbuk kari dan biarkan selama 20 minit.
Panaskan minyak dan tumins bawang besar hingga layu. Masukkan cili kisar dan kacau hingga pecah minyak.
Masukkan perapan daging tadi dan gaul rata.
Masukkan 1-2 cawan air.
Bila daging sudah hampir 3/4 masak, masukkan tomato puri, tomato sos, sayur campuran dan toamto yang dipotong dadu tadi.
Kacau rata dan masukkan garam, gula & serbuk perasa secukup rasa. Sesuaikan rasa-ia harus ada masam dan manisnya.. Biarkan ia reneh sebentar dan matikan api. Shabsuka ini haruslah tidak terlalu cair atau kering.)

Cara menghidangkan Shabsuka:

Bila daging sudah masak, masukkan kedalam loyang atau mangkuk yang boleh dibakar dan ratakan.
Taburkan bahan2 taburan, seperti tomato, bawang, lada, daun ketumbar/sup dan bawang goreng diatas daging tadi.
Buatkan lubang untuk telur dan bakar 180C selama 15 minit atau hingga telur hampir masak.
Ceduk sedikit adunan tadi dan hidangkan dengan roti putih atau roti perancis bakar/panggang)

KERABU JANTUNG PISANG

2010-11-26T22:22:00.000-08:00

Salam buat semua. Cuaca kat Kuantan ni sekejap panas sekejap hujan. Hari ni dari pagi dah mula panas tapi dh nak tengahari ni nampak cam mendung sikit. Semalam anak sy si Tasya ngan si Danish gi nengok cerita 'Ngangkung' di pawagam. They all kata best gak cerita dia. Nak gi jalan2 macam takde mood je sebab si Abang tengah periksa lagi.

Masak 'Kerabu Jantung Pisang' ni permintaan dari my hubby. Actually sy ni kurang gemar sikit makan ulam2 dan kerabu2 ni. Tapi ada gak satu dua yg saya suka makan, macam kerabu pucuk paku. Resepi ni sy ambik dari rancangan ala-ala kampung oleh Chef Ismail. Mula2 nak buat tu rasa macam tak confident je sedap ke tak , tapi bila dah masak memang tak mengecewakan, memang sedap. Cuma lauk ni tak tahan lama sebab ada letak santan.

RESEPI : KERABU JANTUNG PISANG
SUMBER : RANCANGAN ALA-ALA KAMPUNG OLEH CHEF ISMAIL

Bahan2:

2 biji jantung pisang - sy guna 1 biji saja sebab besar
santan RM1
1 sdt belacan - dibakar dan ditumbuk halus
1/2 sdt lada hitam - ditumbuk halus
5 biji bwg merah - dikisar / ditumbuk
3 biji limau nipis - sy guna 2 biji je
garam & gula secukup rasa

Cara menyediakan:

Celur jantung pisang hingga lembut. kemudian di angkat dan dihiris halus.
Di dalam mangkuk gaulkan belacan, lada hitam, bwg merah serta perahan limau nipis.
masukkan jantung pisang yg telah dihiris.
masukkan santan dan perasakan dengan garam & gula secukupnya.
Sedia untuk dimakan.

SELAMAT MENCUBA

BANANA SMOOTHIE LAGI..

2010-11-23T15:11:00.000-08:00

Wah tensionnya. Dah dua hari dah, bangun pagi je tengok air dah takde. Nasiblah sebelah petang ada air. Nak kata apa redha je lah.

Sekarang ni walaupun kat Kuantan ni kadang2 hujan tapi cuaca dia sebelah siang panas. Bila waktu2 panas ni sesekali pekena smoothie ni memang sedap, rasa nyamannya bila masuk kat anak tekak. Smoothie ni memang favourite sy ngan anak2. Sebenarnya smoothie ni macam2 buah kita boleh letak ikut selera dan citarasa masing2 la, tapi Banana Smoothie ni still my favourite.

Resepinya dah pernah letak tapi as usual saya tepek je la lagi sekali.

RESEPI : BANANA SMOOTHIE

SUMBER : CHEF ISMAIL

Bahan- bahan:

3 scoop aiskrim perisa vanilla (sy guna aiskrim walls perisa 'Chocolate & Vanilla)
1/2 biji lemon ( perah dan ambil jusnya)
4 sudu besar coklat masakan yg dicairkan secara double boiler (sy guna 'Her she's chocolate syrup' tu je - senang dan mudaht)
1 - 2 biji pisang montel

Cara-cara :

Masukkan aiskrim ke dalam blender.
Kemudian masukkan perahan lemon, chocolate Her she's dan pisang
Blender ke semuanya.
Sedia untuk di minum

AYAM MASAK MERAH

2010-11-21T05:44:00.000-08:00

Salam buat semua teman blogger. Dah beberapa malam kat Kuantan ni sebelah malam je hujan sekali ngan petir. Tapi siangnya panas betul. Tak kisah lah, at least bila panas tu senang sikit nak menjemur kain. Hari Selasa 23/11 nanti SPM akan bermula. Buat teman2 blogger yg mempunyai anak2 yang akan mengambil SPM sy doakan agar mereka dapat buat yg terbaik. Samalah ngan si Abang. Harap si Abang berjaya di dalam peperiksaan nya nanti.

Aidil Adha baru ni sy masak Ayam Masak Merah ni untuk dimakan bersama dengan Nasi Tomato. Bila masak lauk ni teringat kat arwah abah. Ni antara lauk favourite arwah abah saya. Arwah abah kalau bab masak memasak ni sememangnya seorang yg teliti dan terlalu cerewet. Kalau dia kata nak guna Rempah Cap A, kena lah cari Cap A kalau beli Cap lain memang beliau takkan guna. Tapi masakan beliau sentiasa mendapat pujian dikalangan ahli keluarga dan sedara mara.

Resepi ni actually simple je. Bahan2 nya pun mudah sahaja. Tapi mungkin disebabkan penggunaan Sos Lingham ni yang memberi kelainan pada rasanya.

RESEPI : AYAM MASAK MERAH

SUMBER : DARI ARWAH ABAH SY

Bahan-bahan:

1 ekor ayam
1 tin kecil kacang peas (yg ni ikut suka)
kulit kayu manis
bunga lawang
buah pelaga
bunga cengkih
Sos Cili jenama 'LINGHAM'
Sedikit air
** buah tomato dibelah 4 - ikut suka

Bahan-bahan di kisar halus

10 tangkai cili kering
2/3 tangkai cili merah
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
halia sebesar ibu jari
sedikit kunyit hidup / kunyit serbuk

*** Petua arwah abah dia kata kalau nak sedap cili kering tu kena campur sedikit ngan cili masak. Kalau nak masak asam pedas pun sedap kalau buat macam ni

Cara-cara nya:

Tumis rempah empat sekawan hingga naik bau.
Masukkan bahan kisar dan tumis lagi hingga pecah minyak.
Kemudian masukkan sos cili diikut dengan air sedikit.
Masukkan ayam dan masak hingga mendidih.
Akhir sekali masukkan kacang peas.

PUDING ANIS lagi untuk Aidil Adha

2010-11-17T21:08:00.000-08:00

Semalam sy masak menu simple2 je sempena Hari Raya Aidil Adha. Cuma buat Nasi Tomato ngan Ayam Masak Merah. Untuk dessert sy buat Agar2 Milo, Kek Pisang Berkismis dan Puding Anis je. Malas nak masak lauk banyak2 sebab tahu nanti ada je org akan hantar lauk, hehehe. Lagipun semalam hampir seharian sy takde kat rumah. Kebetulan sebelah pagi ada kawan si Abang ajak beraya kat rumah dia dan disebelah petang lak sy ke rumah kawan di Kempadang hingga ke petang. Seperti biasa bila balik tu memang ada je buah tangan pemberian dari kawan tu. Dapat lauk Daging Gulai Kawah. Bila sampai je kat rumah ada lak kawan hantar Mee Hoon Soto ngan Kek Batik. Wah murah betul rezeki. At last penuh meja tu, hehehe.

Okay lah, hari tu masa buat Puding Anis tu ada yg bertanya tak berapa nak faham tentang cara membuatnya. So kat sini sy tayang sekali lagi resepinya dan cara membuatnya Step by Step.

RESEPI : PUDING ANIS

SUMBER : NISBAH ABU (di kenali sebagai Anis di kalangan teman2)

Bahan2:

1 kotak whipping cream - sy guna jenama 'EMBORG' yg 1 litre punya (jenama ni memang sedap)
1 kotak keju Cheddar - sy guna jenama 'KRAFT' memang best
1 bungkus Biskut Marie - perisa original (sy hanya guna separuh je - guna jenama Tiger kalau nak sedap)
1/2 tin susu pekat manis - guna jenama Cap Junjung
1 tin fruit cocktail
1 tin longan

Cara membuatnya:

Di dalam mangkuk yg berasingan pukul whipping cream & susu pekat bersama. Kalau sesiapa yg suka manis boleh tambah ikut citarasa masing2. Setelah sebati ketepikan seketika.
Parut keju cheddar dan ketepikan.
Ambik mangkuk atau apa2 acuan yang digemari.
Caranya seperti kita membuat lasagne, dilapis satu persatu.
Mula2 ambil 1 atau 2 senduk campuran whip cream & susu tadi.
Susun biskut marie , kemudian taburkan fruit cocktail diikuti dengan airnya sedikit (takut terlalu manis) .
Kemudian taburkan keju cheddar.
Ulangi proses ini hingga akhir sekali di lapisan atas dilitupi dengan keju cheddar.
Sy buat berkuah sedikit jadi tak lah kering sangat.
Setelah selesai proses melapis masukkan kedalam peti sejuk antara 3 - 4 jam atau kesemuanya sebati.

** sila rujuk gambar di bawah untuk Step by Step procedure.

Didalam mangkuk, mula2 curahkan adunan whipping cream kemudian susunkan biskut marie tersebut. Biarkan biskut terendam sedikit seperti gambar di atas.

Taburkan fruit cocktail beserta sedikit airnya dan buah longan.

Taburkan keju cheddar yg telah diparut. Ulangi proses seperti diatas hingga habis.

PUDING LAICI DANGDUT UNTUK TASYA

2010-11-15T21:21:00.001-08:00

Esok umat Islam akan meyambut Hari Raya Aidil Adha. Kepada semua teman2 blogger sy ucapkan Selamat Hari Raya. Tahun ni sy ngan family tak kemana2 sebab si Abang nk SPM. Mula2 plan nak balik ke kg mertua tapi hubby kata Abang dah dekat nak periksa lagipun dia ada kelas tusyen lagi. Tadi ingat nak ke pasar tapi bila tengok banyak sangat kereta terus tak jadi. Nasib baik semalam saya dah beli bahan2 untuk masak esok.

Bila tengok gambar di atas jgn lak terkejut ingat sy dah buat bisnes lak. Actually puding Laici dangdut ni sy buat untuk jamuan kelas si Tasya. Mula2 ingat nk letak dalam 1 bekas besar tapi bila fikir2 nanti leceh lak budak2 tu nak makan at last sy guna cawan yg kecik2 macam ni je so semua org boleh rasa. Seingat sy entah dah berapa kali sy buat puding ni. Puding ni memang sedap. Anak2 sy suka sangat termasuk lah hubby saya. Pada sesiapa yg belum cuba buat mesti kena cuba baru tau sedap ke tak.

Actually dah pernah publish dah resepinya tapi takpe lah sy letak je sekali lagi,

RESEPI : PUDING LAICI DANGDUT

SUMBER : KAK HANIELIZA

Bahan2:

10 gm agar2 sebuk / 1 paket agar2 biasa (sy guna 20 gm)
2 litre air ( sy cuma letak 6 cawan air iaitu 1 cwn = 200 ml)
2 cwn gula (disebabkan sy kurang gemar pada makanan manis sy kurangkan gulanya)
2 tin laici (asingkan airnya)
1 tin susu cair - sy guna jenama IDEAL
Cara2:
masak agar2 hingga mendidih.
masukkan gula. biar mendidih lagi kemudian tutupkan api (jika menggunakan agar2 biasa, tapis terlebih dahulu)
masukkan air laici dan susu cair. kacau rata.
tuang dalam acuan dan sejukkan sebentar.
setelah sejuk masukkan kedalam peti ais
hidangkan bersama buah laici yang telah diasingkan tadi.
cara sy buat lak sama seperti diatas cuma buah laici tu sy ambik sedikit dan dikisar halus kemudian ditapis terlebih dahulu & terus dimasukkan kedalam adunan agar2 tadi semasa memasukkan air laici dan susu.
Sy hidangkan bersama susu cair dan lebihan buah laici tersebut.
kalau ikut asal warna puding ni putih macam susu tapi disebabkan saje nak bagi colourful saje je sy letak pewarna hijau tu.

** agar2 ni sememangnya teramat lembut seperti taufufa tu. kalau diletak dalam bekas yang besar boleh skop je dengan senduk bila nak makan, tapi sy buat sy kurangkan airnya sebab taknak terlalu lembut.

BISKUT JAKARTA

2010-11-14T19:52:00.000-08:00

Salam buat semua teman blogger. Hari ni mendung je kat Kuantan ni. Cuaca pun sejuk dan nyaman je. Lusa dah nak raya. Buat yg bersekolah esok adalah hari terakhir persekolahan. Pejam celik pejam celik kejap je dah akhir tahun. Projek buat biskut ni projek hari Sabtu lepas. Sejak anak2 dah besar ni memang sy rajin buat biskut , itu pun buat yg mana they all minat je. Pada hari Sabtu tu sempat jugak sy menyiapkan 3 jenis biskut sekali gus. Tu dia macam super woman, hehehe.

Mama Carrie ni kalau takde macam tak cukup syarat beraya. As usual Mama Carrie ni permintaan si Danish le, siapa lagi. Kalau nak tengok resepinya KLIK DI SINI.

Biskut Chocolate Chips ni, hari tu buat dalam keadaan emergency so hasilnya tak le cantik mana. Konon2 yg ini cantik le sikit. Siap letak Chocolate Nib kat tengah tu. Nak tengok resepinya KLIK SINI ya.

Biskut Jakarta ni actually sy yg teringin nak makan. Dh lama plan nak buat tapi asyik tertangguh je. Sebelum nak letak resepi sy tunjuk dulu acuan yg saya gunakan.

RESEPI : BISKUT JAKARTA

Bahan2:

25o gm butter - sy selalu guna jenama Devondale tapi hari tu takde stok jadi sy guna jenama SCS pun OK jugak. Kalau takde jenama Churn tu pun sedap.
3/4 cwn gula castor
1 -2 sudu lemak sayur - sy letak 1 1/2 je, itu pun dah cukup rangup dah
1 cawan tepung ubi
tepung gandum secukupnya - sy guna low protein flour (khas untuk biskut)

Bahan2 inti :

Kelapa kering - sy guna jenama King ( guna 100 gm je, kalau nak lebih kelapa lebihkan sedikit pun takpe)
2 sudu tepung gandum
1/2 cwn gula castor
1 biji putih telur

Bahan hiasan:

Ceri merah atau hijau - ikut suka

Cara2:

Pukul seketika butter dan gula. Pukul sekadar ia sebati je.
Masukkan lemak sayur dan gaul rata.
Masukkan tepung ubi berselang seli ngan tepung gandum.
Uli doh hingga tiada tepung yg melekat di mangkuk.
Rehatkan doh seketika.
Canaikan doh dan terap menggunakan acuan seperti diatas dan masukkan kedalam paper cup (seperti gambar dibawah).

7. Untuk inti tadi - pukul putih telur dan gula hingga kembang. Masukkan tepung gandum diikuti dengan kelapa. Gaul rata. Masukkan ke dalam adunan yg telah dibentuk tadi seperti gambar di atas.
8. Bakar pada suhu 150 - 160 c menggunakan api atas & bwh pada 5 minit pertama dan seterusnya api bawah sahaja. Ini untuk mengelakkan kelapa tadi cepat hangus.

So ini le hasilnya. Selamat mencuba.

AGLIO OLIO UNTUK DANISH

2010-11-14T04:15:00.000-08:00

Sekolah hanya tinggal 2 hari je lagi. Sekarang ni di sekolah-sekolah kebanyakannya budak2 tak belajar pun. Seperti biasa aktiviti akhir tahun ialah Jamuan kelas. Seperti biasa guru-guru akan meminta anak2 murid bawak apa je makanan ke sekolah. Aglio Olio ini permintaan si Danish untuk jamuan di kelasnya. Mula2 ingat malas nak masak, sy nak order kan pulut kuning dia tak nak. So hendak tak hendak terpaksa lah jugak buat kan dia Alio Olio ni. Kesian lak, takut kang kempunan pulak dia.

Actually dah banyak kali saya buat Aglio Olio ni, tapi biasa lah budak2 kalau dah suka takkan rasa jemu. Jamuan kelas Danish hari Jumaat lepas, yg bestnya bila dia balik rumah dia kata kawan2 ngan cikgu kata sedap. Dia kata kawan & cikgu suruh bawak lagi nanti. Sabau je la.

Sebelum nak letak resepi terlebih dahulu sy tayang dulu 'Chicken Luncheon' yg sy gunakan untuk membuat Aglio Olio ni, sebab ramai yg bertanya. Kalau di Kuantan ni selalunya Chicken Luncheon ni sy beli di Ooi Food Supply di Jalan Hj Ahmad, betul2 depan Petronas. Kedai tu bersebelahan ngan Save More.

RESEPI : AGLIO OLIO

Bahan2;

1 bungkus spagheti - sy selalu guna jenama San Remo
1 bungkus Chicken Luncheon (seperti gambar diatas) - dihiris nipis (kalau nak guna chicken Salami pun boleh jugak)
4/5 tangkai cili kering - digunting serong (kalau nak lagi pedas boleh tambah)
2 ulas bwg putih
1/2 atau 1 labu bwg besar - kalau nk sedap guna bwg Holland
1 kiub pati ayam Knorr
Minyak Zaitun - sy guna minyak jagung jek
*** Untuk resepi ni kalau tak letak garam pun takpe sebab Kiub pati & chicken luncheon tu dah cukup masinnya

Cara2:

Terlebih dahulu rebus spaghetti seperti biasa. Bila dah lembut angkat , toskan dan ketepikan buat seketika.
Panaskan minyak dan tumis bwg putih & bwg besar hingga layu.
Masukkan chicken luncheon dan kacau hingga chicken luncheon sedikit kekuningan.
Masukkan cili kering dan kiub pati dan kacau seketika.
Akhir sekali masukkan spagetti. Gaul sebati dan biarkan beberapa saat sebelum ditutup api.

DAGING GULAI UTARA

2010-11-12T06:22:00.001-08:00

Terlebih dahulu nak ucapkan tahniah buat teman2 blogger yg mempunyai anak2 yg berjaya dalam UPSR. Pada sesiapa yg mempunyai anak yg memperolehi 5A, tahniah sekali lagi diucapkan. Mesti meleleh2 airmata kegembiraan kan.

Walaupun sekarang ni musim tengkujuh tapi rasanya di Kuantan ni Ok lagi sebab rasanya belum ada lagi kawasan yg dinaiki air. Mintak2 jgn la ada kawasan yg dinaiki air, kesian kat mangsa2 banjir tu. Bukannya senang nak kemas rumah, penat tu.

Resepi Daging Gulai Utara ni asalnya Daging Rusa Gulai Utara , tapi faham2 je lah kat mana lak saya nak cari daging rusa kan, so ganti je lah ngan daging lembu. Hari tu tengok kat TV3, katanya pasar malam tu kat Kuantan tapi tak sure lak kat mana. Pakcik tu jual daging rusa punya le mahal. RM40 sekilo, itu pun dah lepas diskaun katanya. Tapi kalau sesiapa yg teringin sesangat tu boleh lah.

Resepi ni sy ambik dari buku Chef kegemaran saya iaitu Chef Sabri. Bahan2 dia pun tak banyak dan simple je. Memang sedap. My hubby yg tak makan daging tu pun bila rasa kuahnya pun kata sedap.

RESEPI : DAGING GULAI UTARA

SUMBER : BUKU DUNIA MASAKAN CHEF SABRI

Bahan2:

600 gm daging rusa - dipotong lebar (sy guna daging lembu)
8 sdm minyak masak
300 gm ubi kentang
10 gm halia / sebesar ibu jari
5 biji bwg besar - dihiris ; sy guna 3 biji je
3 biji bwg kecil - sy lebihkan 2 biji
3 biji bwg putih
2 litre santan pekat - sy guna 1 litre je, nk jaga kolestrol, hehehe
3 biji buah pelaga
4 sdm rempah kari daging - sy guna rempah Mak Siti dan dicampur ngan 1 sdm serbuk Cili Baba's
1 sdk serbuk jintan putih
1 sdk serbuk ketumbar
3 biji bunga cengkih
1 btg kulit kayu manis
garam & gula secukup rasa

Cara2:

Kisar bwg merah, bwg putih & halia. Kemudian gaul kan daging bersama2 bahan rempah dan garam. Sy perapkan selama lebih kurang 1/2 jam
Tumis bwg besar yg dihiris, kulit kayu manis, bunga cengkih & buah pelaga hingga naik bau.
Masukkan daging yg diperap bersama bahan2 rempah tadi dan kacau sebati.
Renehkan seketika (maknanya direneh menggunakan api yg perlahan)
masukkan santan dan ubi kentang
Biar hingga daging dan kentang menjadi lembut.
Perasakan ngan garam & serbuk perasa.

*** Petua Chef Sabri untuk melembutkan daging -"perap daging dengan minyak, betik muda dan sedikit air limau nipis. kemudian barulah dimasak"

*** Petua ni lak sy belajar dari seorang kawan bagaimana nak masak daging yg lembut - ketika menumis api dapur dibiarkan seperti biasa , tapi bila nak masuk kan daging api kenalah diperlahankan. Alhamdulillah, dah banyak kali sy masak daging guna cara ni memang menjadi.

SOTO

2010-11-11T03:13:00.001-08:00

Sekarang ni musim tengkujuh dh mula melanda kat Pantai Timur ni. Tapi setakat ni kalau sebelah pagi tu matahari ada jugak muncul. Alhamdulillah at least sempat gak kering kain2 baju tu.

Soto ni sy buat hari Isnin lepas. Since Tasya tak sihat bagus jugak buat soto ni. Actually sy ni kalau penyakit M tengah melanda memang suka buat Soto ni. Rasa macam senang je membuatnya. Resepinya sebelum ni dah pernah publish tapi takpe lah sy letak je sekali lagi.

Resepi Soto ni memang favourite we all sekeluarga. Ianya tidak menggunakan rempah Soto, so tak yah nak pening2 kepala mencari rempah Soto yg mana sedap kat pasaran tu.

RESEPI : SOTO

SUMBER : MAJALAH SAJI

Bahan2:

1 ekor ayam (dipotong 8)
1 batang seleri - dipotong serong
1 kiub pati ayam
1 biji bawang besar*
2 ulas bwg putih*
1 sdb jintan putih (sy guna serbuk)*
1/2 pokok daun ketumbar*
1 - 1/2 sdb lada hitam (atau ikut citarasa masing2 nak pedas macam mana

* kesemua bahan2 ni dikisar halus

Rempah tumis

Kulit kayu manis
Bunga lawang
Buah pelaga

Untuk hiasan

Mee kuning / nasi himpit - ikut suka
Bergedil ayam / daging
Bawang goreng
Taugeh
Daun sup & daun bawang
kacang tanah digoreng
soo-hoon yg digoreng

Cara2nya:

1. Tumis dulu bahan rempah. (Minyak untuk menumis jgn terlalu byk kerana daun ketumbar tu nanti akan mengeluarkan minyak bila ditumis)

2. Masukkan bahan kisar dan kacau sehingga pecah minyak dan masukkan air secukupnya diikuti dengan kiub pati ayam.

3. Masukkan ayam dan batang saderi.

4. Setelah ayam empuk keluarkan ayam dan toskan.

5. Setelah ayam sejuk gorengkan seketika dan kemudian isinya disiat2.

Pai Shepherd

2010-11-07T02:23:00.001-08:00

Cuaca mendung ni badan terasa macam nak demam pun ada. Hanya tinggal beberapa hari je lagi budak2 nak bersekolah. Rasanya tak sampai 2 minggu je lagi. Tapi cuti sekolah kali ni rasanya tak kemana sebab si Abang nak periksa. So cuti tahun ni semua dibekukan, hehehehe.

Buat Pai Shepherd ni atas permintaan si Tasya. Al-maklumlah sejak cik hubby ada kat rumah ni dah jarang bebeno buat western food. Resepi ni sy ambik dari buku masakan Chef Hanieliza iaitu buku beliau ' Makanan Barat'. Sesekali buat takpe kalau selalu jawabnya badan ni nanti terlebih lak beratnya. Dah nak senja ni bukannya senang nak menurunkan berat badan, kalau nak kasi naik memang senang sangat.

RESEPI : PAI SHEPHERD

SUMBER: BUKU MAKANAN BARAT OLEH CHEF HANIELIZA

Bahan A (utk inti):

500 gm daging kisar
1 labu bwg besar - dipotong dadu (sy guna bwg holland)
1 ulas bwg putih
1 cwn kacang panggang - sy tak letak sebab anak kurang gemar
8 biji cendawan butang - dibelah 4 ( sy hiris je)
5 biji tomato yg masak - sy guna cuma sebiji je sebab anak2 tak gemar sangat tomato ni
1 btg lobak merah - dipotong dadu
1 pokok daun parsli - dicincang ( sy guna dried parsley)
1 sdm tepung jagung dibancuh ngan 1 cwn air
1 sdm serbuk lada hitam
1 kiub stok daging - sy guna jenama Knorr
2 sdm minyak masak
garam secukup rasa
*** sy tambah sedikit capsicum kuning, merah & hijau - saje nak bagi colour
*** sy tambah keju parmesan sebagai bahan tabur

Bahan B (untuk pai):

1 kg kentang
1/2 cwn susu segar - sy guna low fat milk jenama Dutch Lady
2 sdm mentega - sy guna unsalted
1 sdt serbuk lada sulah
garam secukup rasa
air untuk merebus kentang

Cara membuat Inti:

Panaskan minyak, tumis bwg besar & bwg putih sehingga wangi.
masukkan daging kisar & cendawan butang, kacau rata hingga daging masak
masukkan tomato dan semua bahan lain kecuali bancuhan tepung jagung
apabila mendidih masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga masak
angkat dan masukkan kedalm mangkuk kaca tahan panas atau apa acuan yg digemari.

Cara membuat pai:

Kentang direbus dengan air dan garam hingga kentang empuk (sy kukus je kentang tu).
Lecek kentang dan gaulkan dengan susu segar, serbuk lada sulah dan mentega.
Ratakan kentang ke dalam acuan yg mengandungi inti tadi.
Taburkan keju parmesan.
Bakar di dalm oven yang dipanaskan pada suhu 200 c selama 30 minit.

RICH CHOCOLATE PUDING

2010-11-05T00:11:00.000-07:00

Terlebih dahulu sy nak ucapkan Happy Deepavali buat teman2 yg berugama Hindu. Di kawasan rumah sy ni sunyi je sebab cuti panjang ramai yg balik kampung. Tahun ni aktiviti berjalan terpaksa dikurangkan sebab Abang nk periksa SPM. Tinggal beberapa hari je lagi SPM nak bermula.

Rasanya sejak lepas raya ni dh lama sy tak buat puding. Kali terakhir sy buat Puding ialah Puding Anis tu. Memang sedap betul puding tu. Tak tau lah orang lain. Sy ni ngan anak2 memang suka apa saje yg ada cheese ni kecuali si Abang ngan my hubby. Kalau si Tasya jgn cakap lah, goreng nasi pun boleh letak keju. Tak tau lah apa rasanya sebab sy sendiri tak pernah rasa tapi dia kata sedappppppp. Sabau je la.

Sebelum nk tayang resepi mula2 nak tunjuk dulu Jelly Powder yg sy gunakan. Rupa2 nya serbuk agar2 dengan Jelly Powder ialah 2 benda yg berbeza. Hehehehe, al maklumlah budak baru belajar. Ini lah Jelly Powder yg selalu sy gunakan kalau nak buat puding .

Yang ni pulak serbuk agar2 yg sering sy gunakan.

Rich Chocolate Puding ni sebelum ni dah pernah tayang dah resepinya, tapi takpe lah sy letak je sekali lagi.

RESEPI : RICH CHOCOLATE PUDING

SUMBER : MAJALAH SEDAP

Bahan2:

600 ml susu cair - sy guna fresh milk jenama Dutch Lady
1/2 bungkus serbuk agar2 ( sy guna sebungkus so airnya sy tambah 400ml)
1/2 sudu teh jeli segera
75 gm gula pasir
15 gm serbuk koko - sy guna jenama Van Houten
100 gm coklat masakan - sy guna compound chocolate jenama Beryl
1 biji Kuning telur

Bahan Hiasan:

**kalau dulu sy makan dibubuh whip cream dan fruit cocktail kali ni sy buat berkuah so sy campurkan 1 tin susu cair (Jenama Ideal), 1 tin fruit cocktail dan 1 tin longan.

Cara Membuatnya:

Di dalam sebuah periuk masukkan susu, serbuk agar2 , jelly powder, gula pasir dan serbuk koko. Masak sehingga mendididih.
Apabila mendidih masukkan coklat masakan yg telah dipotong kecil. Kacau hingga larut dan matikan api.
Ambil sedikit adunan dan tuangkan kedalam kuning telur dan kacau rata. Tuangkan kedalam periuk dan kacau lagi sehingga ia pekat.
Masukkan ke dalm acuan yang digemari.

SEMUR AYAM

2010-11-03T04:49:00.000-07:00

Rasanya macam dah lama je tak upload apa2 . Bukannya busy cuma rasa macam takde mood je nak letak N3. Dua tiga hari ni kat Kuantan mendung je. Di setengah2 kawasan di Trengganu dan Kelantan dah pun dilanda banjir. Budak2 sekolah pun tinggal hanya beberapa hari je lagi. Hari ni anak2 semua cuti sempena Deepavali. Buat teman2 blogger yg menyambut Hari Deepavali diucapkan selamat Hari Deepavali ya.

Ok la malas nak mengomel panjang2. Yang ni lauk masak semalam. Simple je, tapi as usual ayam tu mesti ada. Biasalah anak2.

Kacan Buncis ni pemberian dari jiran dekat rumah ni. Dia baru balik dari Cameron Highland. Sedapnya Kacang ni walaupun digoreng simple macam ni. Sesekali makan sayur fresh macam ni memang sedap. Saya goreng campur telur dan ditambah kiub pati ikan bilis sebagai bahan perencah, memang best!

Resepi Ayam Semur ni saya ambik dari buku Racik Tradisi oleh Chef Zaidah. Kalau Chef Sabri hampir kebanyakan resepinya menggunakan Limau Nipis , Chef Zaidah ni pulak suka menggunakan Serbuk Pala. Biasalah setiap orang mesti ada kelainannya kan. Lauk ni seakan-akan masak kicap tapi rasanya berbeza sedikit dari masak kicap yg biasa tu, mungkin serbuk pala tu memberi kelainan pada rasanya.

RESEPI : SEMUR AYAM

SUMBER : BUKU RACIK TRADISI OLEH CHEF ZAIDAH

Bahan2:

1 ekor ayam
1 biji bwg besar (potong bulat)
3 ulas bwg putih
6 ulas bwg merah
1/2 sdt serbuk pala
7 kuntum bunga cengkih
5 biji buah pelaga
1 cm kulit kayu manis
5 ulas bwg merah dihiris
1 sdt lada hitam
gam + gula secukup rasa
minyak untuk menumis
bwg goreng
***** sy tambah kiub pati ayam

Caranya:

Ayam dibersihkan, gaul dengan garam & kunyit dan goreng seketika.
panaskan minyak, tumis bwg hiris, cengkih, pelaga, bwg merah , bwg putih & kulit kayu manis hingga wangi.
Masukkan sedikit air, kicap , lada hitam, serbuk pala, garam & gula. Biarkan mendidih baru masukkan ayam dan bwg besar.
Kacau sebentar dan hidangkan dengan taburan bawang goreng.

MAKARONI BAKAR

2010-10-26T07:19:00.000-07:00

Sejak hubby balik ni rasanya dah lama sy tak buat western food. Biasalah kan kalau tinggal sy ngan anak2 je memang menu western sentiasa menjadi pilihan. Rasanya menyediakan western food ni lebih mudah dan ringkas je. Tak yah nak masak banyak2. Hanya 1 dish je pun dah cukup mengenyangkan.

Resepi Makaroni Bakar ni sy ambik dari buku masakan Makanan Barat oleh Chef Hanieliza. Sebelum ni pun dah pernah publish resepi Makaroni Bakar tapi versi lain. So mari kita skodeng bahan2 dan cara untuk membuatnya.

RESEPI: MAKARONI BAKAR

SUMBER : BUKU MAKANAN BARAT OLEH CHEF HANIELIZA

Bahan A

1/2 paket makaroni (direbus dan diletakkan sedikit minyak ketika merebusnya)
1 sdm minyak jagung
125 gm keju cheddar - diparut (sy guna jenama Kraft , memang sedap)
5 biji telur
1 cwn susu segar
50 gm daun parsli cincang - sy guna dried parsley je

Bahan B (Untuk sos putih)

1 sdm minyak jagung
sdm tepung gandum
1/2 cwn susu segar

Bahan C (untuk inti)

300 gm daging kisar
10 biji cendawan butang - dipotong kecil
1 ulas bwg putih - dicincang halus
3 biji tomato - sy guna hanya sebiji je
1 labu bwg besar - sy guna bwg holland
1 bii capsicum merah - dipotong dadu
1 biji capsicum hijau - dipotong dadu
1 biji capsicum kuning - dipotong dadu
1 sdm minyak jagung
1 sdt serbuk lada sulah
garam secukup rasa

Cara membuat inti:

Panaskan minyak jagung, kemudian tumis bwg besar dan bwg putih.
Masukkan daging kisar, cendawan butang, tomato, garam dan serbuk lada sulah. Kacau rata.
Masukkan cpsicum merah/hijau & kuning. Kacau rata dan ketepikan

*** sy tambah 1 sdb rempah kari + 1/2 sdt serbuk cili dan dicampur air

Cara membuat sos putih:

Panaskan minyak jagung di dalam kuali lain dan masukkan tepung gandum. Kacau rata.
Masukkan susu, kacau sehingga sebati dan ketepikan.

Cara membuat Makaroni Bakar:

Sapukan sedikit minyak jagung didalam mangkuk tahan panas. Kemudian masukkan makaroni dan bahan inti yg telah digaul sebati.
Tuangkan sos putih kedalm mangkuk tadi.
Kacau telur dan susu segar dan masukkan kedalam mangkuk yg berisi makaroni tadi.
Taburkan keju cheddar dan daun parsli.
Bakar di dalam oven yg sudah dipanaskan pada suhu 180 C selama 30 minit atau sehingga keju keperangan.

DAGING MALBI

2010-10-24T06:37:00.000-07:00

Salam buat semua. Esok kat Pahang cuti umum sempena Hari Keputeraan Sultan Pahang. Alhamdulillah, dapat relax sikit 3 hari. Tapi sebagai surirumah mana boleh relax, kerja kat dapur tu mesti diteruskan gak, kalau tak ada jugak yg tak makan nanti. Hari ni cuaca pun mendung je tak panas.

Resepi Daging Malbi ni sy ambik dari buku masakan Chef Zaidah. Biasalah buku baru beli, rasa macam semuanya nak dicuba. Resepi yg sedia ada dalam senarai menunggu tu pun tak tau bila nak try.

RESEPI : DAGING MALBI

SUMBER : BUKU MASAKAN RACIK TRADISI OLEH CHEF ZAIDAH

Bahan2:

500g daging lembu
5 ulas bwg merah
3 ulas bwg putih
4 biji cengkih
2 cm halia
1/2 sudu teh serbuk pala
1/2 sudu teh ketumbar
3 sudu besar kicap pekat (sy guna kicap manis cap kipas udang)
1 sudu teh lada sulah
2 sudu besar kerisik
air asam, gula & garam secukupnya
3 cawan air

Caranya:

Daging dipotong kecil
Bwg putih, bwg merah, halia dan ketumbar ditumbuk halus.
Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk dan daging hingga terbit baunya.
Masukkan cengkih, air asam, gla, 3 cawan air, garam dan lada sulah.
Masak hingga daging empuk dan kuahnya agak kering, barulah masukkan kerisik, serbuk pala dan kicap. Gaul hingga rata dan sehingga daging masak.

ACAR TELUR

2010-10-21T06:39:00.000-07:00

Dua tiga hari ni di Kuantan cuaca mendung je, tapi walaupun mendung bahang kepanasannya boleh tahan jugak.Dua hari lepas pergi ke East Cost Mall ngan si Tasya. Saje je jalan-jalan 2 beranak. Seperti biasa buku2 masakan memang menjadi pilihan hati. Nak cari buku masakan Chef Hanieliza yang baru keluar tu takde pulak. At last saya belilah buku koleksi masakan Chef Zaidah yg berjudul Racik Tradisi. Chef Zaidah ni antara Chef kegemaran saya. Saya suka betul tengok Chef Zaidah ni. Kalau dia masak senyuman dia buat sejuk je mata memandang. Kebanyakan resepi2 beliau pun yang simple-simple je dan bahan2 nya pun mudah2 je.

Acar Telur ni kalau ikut resepi yg asal menggunakan telur ayam biasa tapi sy gantikan dengan telur burung puyuh.

RESEPI : ACAR TELUR

SUMBER : BUKU MASAKAN RACIK TRADISI OLEH CHEF ZAIDAH MOHD NOOR

Bahan2:

5 biji telur direbus dan digoreng seketika (sy guna telur burung puyuh sebanyak 20 biji)
3 tangkai cili merah dibelah 4
2 biji bwg besar dibelah 6
2 btg lobak merah dipotong memanjang (sy guna 1 biji je)
1/2 cawan cuka
garam & gula secukup rasa
minyak utk menumis

Bahan giling / kisar:

1 1/2cm halia
10 tangkai cili kering
10 ulas bwg merah
5 ulas bwg putih

Cara membuat:

Panaskan minyak dan tumis bahan giling hingga wangi. Masukkan cuka, garam dan gula. Kacau sebentar.
Masukkan lobak merah, bwg besar, cili merah dan telur.
Masak hingga lobak merah empuk.
Kacau hingga kuahnya pekat barulah diangkat.

Puding Anis

2010-10-20T06:06:00.000-07:00

Salam semua. Sejak lepas bulan Ramadhan ni rasanya dah lama saya tak memuding . Hari tu masa geder-geder kat rumah member FB terjumpa lak puding ni, sedap betul rasanya. Tak tau lah tekak org lain tapi sy rasa memang sedap. Unik betul puding ni sebab ada menggunakan Biskut Marie dan Cheddar Cheese. Yang sebenarnya nama puding ni bukanlah seperti yg di atas tapi disebabkan orang yang bagi resepi ni pun tak tahu namanya so letak je lah sempena nama orang yg sudi memberikan resepi ini kepada saya. Terima kasih Anis. Sebetulnya Anis pun dapat dari seorang teman tapi dia pun tak tahu namanya apa.

Ini lah rupanya puding tu. Tak sia-sia dapat ramai kawan, bila geder2 tu mana2 respi yg berkenan boleh gak dikongsi sama-sama.

RESEPI : PUDING ANIS

SUMBER : NISBAH ABU (di kenali sebagai Anis di kalangan teman2)

Bahan2:

1 kotak whipping cream - sy guna jenama 'EMBORG' yg 1 litre punya
1 kotak keju Cheddar - sy guna jenama 'KRAFT' memang best
1 bungkus Biskut Marie - perisa original (sy hanya guna separuh je)
1/2 tin susu pekat manis - guna jenama Cap Junjung (sedap kata Anis dan memang betul katanya memang sedap)
1 tin fruit cocktail
1 tin longan - sy tak letak sebab terlupa

Cara membuatnya:

Di dalam mangkuk yg berasingan pukul whipping cream & susu pekat bersama. Kalau sesiapa yg suka manis boleh tambah ikut citarasa masing2. Setelah sebati ketepikan seketika.
Parut keju cheddar dan ketepikan.
Ambik mangkuk atau apa2 acuan yang digemari.
Caranya seperti kita membuat lasagne, dilapis satu persatu.
Mula2 ambil 1 atau 2 senduk campuran whip cream & susu tadi.
Susun biskut marie , kemudian taburkan fruit cocktail diikuti dengan airnya sedikit (takut terlalu manis) .
Kemudian taburkan keju cheddar.
Ulangi proses ini hingga akhir sekali di lapisan atas dilitupi dengan keju cheddar.
Sy buat berkuah sedikit jadi tak lah kering sangat.
Setelah selesai proses melapis masukkan kedalam peti sejuk antara 3 - 4 jam atau kesemuanya sebati.

SELAMAT MENCUBA

CHOCOLATE CHIP COOKIES

2010-10-19T05:52:00.001-07:00

Salam buat semua. Mesti U all semua tertanya-tanya apa hal lak buat cookies ni. Raya dah habis. Actually cookies ni dibuat dalam keadaan terpaksa. Actually hari tu lepas je buat geder2 ngan member2 FB peti ais saya buat hal. Mula2 ingat boleh dibaiki dirumah je, tapi ikut kata China yang datang repair tu kata tak boleh pulak sebab nak kena welding kat kedai dia jugak. So petang tu jugak peti sejuk kena angkut. Mula2 China tu kata mungkin mengambil masa 2/3 hari tengok pada kerosakan. Dia suspek ada kebocoran yang berlaku.

Nasib baik lah masa tu dalam peti tak banyak stok bahan basah, tinggal sedikit udang je. Kebetulan saya ni memang suka simpan butter 2/3 buku dalam peti sejuk tu, just in case tetiba jadi rajin lak boleh lah dibuat apa2. Lagipun butter yang selalu saya beli tu memang susah nak dapat kat sini. Disebabkan takut butter tu jadi tak elok dalam keadaan terpaksa malam tu terpaksa lah merajinkan diri buat cookies.

Alhamdulillah peti sejuk tu mengambil masa 1 hari je di kedai.

Bila tanya Danish nak buat cookies apa terus katanya suruh buat sarang semut. Bila tengok bahan2 nak buat Sarang Semut ni semuanya ada, so sy buat cookies ni. Lagipun senang takyah nak guna acuan. Tapi masa tu ceri merah dah takde stok so hentam saje lah, guna apa yang ada.

Biskut Chocolate Chip cookies ni baru 1st time buat. Actually resepi ni sy dapat dari seorg kawan. Dia ni memang buat bisnes cookies ni. Hari Raya baru ni banyak betul dia dapat tempahan. Terima kasih Ana ya, kerna sudi berkongsi resepi. Siap ajar lagi macam mana nak buat. Ya lah ada orang kadang tu kalau dia buat berniaga memang payah nak bagi resepi dia kat orang. Tapi disebabkan dibuat dalam keadaan emergency takde lah saya guna acuan. Cuma sy bulat2 kan je lepas tu suruh si Danis tekan dengan garpu. Kalau kawan saya si Ana tu dia guna acuan macam buat biskut Dahlia tu lepas tu ditengah tu dibubuh Choc Chip. Tapi apa2 pun biskut ni memang sedap. Actually masa sy buat posting ni biskut ni dah pun habis dimakan oleh anak2.

RESEPI : CHOCOLATE CHIP COOKIES

SUMBER : ANA

Bahan2:

250 gm butter - sy guna jenama Devondale & Ana guna jenama Buttercup
6 sdb gula castor - sy suka menggunakan cap king
2 sdb tepung jagung - sy guna cap kupu-kupu
1 biji kuning telur
3 sdb choc. rice
sedikit esen vanilla
tepung low protein secukupnya

Cara membuatnya:

Dalam sebuah mangkuk kacau butter, gula & kuning telur hingga sebati.
Masukkan tepung jagung & choc rice.
masukkan tepung low protein secukupnya.
Seeloknya adunan tu mestilah bila diadun tiada lagi tepung yg melekat ditangan dan jgn terlalu keras.
Rehatkah doh antara 20 - 30 minit.
Bentuk kan mengikut bentuk yg dikehendaki.
Bakar pada suhu 160 C bagi tempoh 30 minit atau sehingga masak.

DAGING PRUN

2010-10-17T05:56:00.000-07:00

Hari ni terasa letih sesangat. Semalam ngan hari ni pun masih lagi ada jemputan ke majlis jamuan makan. Nak kata jamuan sempena raya, raya dah habis pun. Agaknya sempena nak raya haji kot, they all buat advance punya, hehehe. Banyak sangat makan pun badan naik letih dibuatnya.

Daging Prun ni masak hari apa ntah dah tak ingat lagi dah. Resepi ni kalau sesiapa yang ada masalah sembelit memang bagus mencubanya, hehehe. Actually resepi ni dah ramai teman-teman blogger yang mencubanya, tapi biasalah asyik masuk list je baru sekarang berkesempatan nak membuatnya. Anyway double thumbs up untuk Chef Hanieliza untuk resepi yang sungguh sedap ni. Si Abang bukan main suka lagi meratahnya.

RESEPI ; DAGING PRUN
SUMBER : BUKU MASAKAN CHEF HANIELIZA

Bahan A

600 gm daging dipotong nipis
1/2 cawan buah prun - dibuang biji dan dikisar halus
5 sdb sos tomato
4 sdb kicap pekat
2 sdb cili kisar
2 sdb rempah kari
4 sdb minyak masak
1/2 cwn air
garam secukup air

Bahan B (dikisar/ditumbuk)

4 ulas bwg putih
10 ulas bwg merah (sy guna bwg besar je 2 biji)
2 inci hali

Cara membuatnya:

daging dibersihkan dan digaulkan dengan soso tomato, rempah kari, cili kisar dan kicap pekat.
panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar hingga wangi dan naik minyak
masukkan daging dan kacau rata. masakkan hignga daging lembut.
masukkan buah prun dan garam. biarkan hignga kuah pekat
hidangkan dengan nasi putih / nasi minyak atau nasi beriani.

Geder-geder lagi

2010-10-14T07:58:00.001-07:00

Hari ni pergi geder-geder lagi. Wah meriah gitu. Actually they all ni mostly member2 yang baru dikenali kat FB dan jugak blog. Kali ni geder-geder di rumah Har pulak. Tahun lepas masa nengok Kak Ina, KL asyik dok geder-geder ngan geng-geng blogger rasa jeles pun ada gak. So kiranya ni kes balas dendam lah, hehehe. Jgn marah ya kak Ina. Ye lah dulu baru berblogging tak pandai lagi nak buat geder-geder ni.

Seawal pagi saya dah bangun macam biasa lah kan. Janji nak ke rumah Har pukul 10 pagi. So sebelum pukul 9 semua dah siap masak dah. Siap hidang lagi atas meja, so senang lah si Tasya ngan Danish nak makan sebelum pergi ke sekolah. Kebetulan hari ni si Abang tak sekolah so sy suruh tolong tengokkan adik-adik dia yg nak kesekolah. Nak merayap pun kerja mesti beres kalau tak cik Hubby bising. Nak dapat title isteri mithali ni bukan senang.

Ini lah antara yang datang tadi. Best kan.

Har ni ada buat bisnes English Deco kat blog. So sesiapa yang berminat boleh lah gi lawat-lawat blog dia di http://kahariah.blogspot.com/. Saya ni bab-bab English Deco ni kureng siket. Bukan apa pening kepala tengok bunga sana-sini. Sy suka moden style, plain dan simple je. Macam orang nya jugak, hehehe.

Selain English Deco Har juga peminat barangan lama. Dia jugak ada menjual pinggan2 antik ni.
Sy ni tak rajin nak menghias macam ni, tak larat nak mengelap habuk. Blog pun asyik dok bersawang je.

Cantik kan pelita tu.

Geder-geder member2 blogger & FB

2010-10-13T07:40:00.001-07:00

Salam buat semua. Hari ni happy sesangat sebab dapat buat gathering untuk member-member blogger dan FB ni. Actually plan untuk jamuan raya tapi since masing2 busy dengan bermacam aktiviti so tu yang terpaksa ditunda. Anyway gathering tu memang seronok sesangat. Walaupun masing-masing baru mengenali antara satu sama lain, tapi macam dah kenal lama je bila dah berjumpa.

Thanks Ummi kerana sudi datang walaupun tengah kerja. Actually saya buat sebelah pagi atas permintaan teman-teman FB sebab they all ni kebanyakannya surirumah, so waktu pagi lah they all free.

Ni lah member-member blogger yang sudi menghadirkan diri. Walaupun tak ramai tapi meriah tau. Yang diri kat belakang sebelah kiri tu Ina , Har dan Maria.

Ini lah member-member yang baru je dikenali dari FB. Acutally mula-mula kenal masa ke rumah Ina hari tu.

Terima kasih juga kepada teman-teman dari Breast Cancer Group yang sudi melapangkan masa menghadirkan diri.

Insya-allah kalau ada rezeki memang nak buat lagi gahtering macam ni dan nak jemput teman2 blogger dan FB yang duduk disekitar Kuantan . Kalau nak jemput orang jauh susah lak nak datang nanti.